מתכון זה יאהב את מי שמכבד כמות גדולה של מילוי פרי סמיך בשילוב בצק פירורי עדין.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 220 גרם קמח;
- - 60 גרם סוכר מגורען;
- - 35 גרם שיבולת שועל מיידית;
- - 115 גרם חמאה.
- למילוי:
- - 75 גרם סוכר;
- - 2 כפות. עמילן תירס;
- - 140 מ"ל מים קרים;
- - 250 גרם תפוחים (אחד גדול);
- - 2/3 כפית תמצית וניל.
הוראות
שלב 1
ממיסים את חמאת הבצק במיקרוגל או באמבט מים. מערבבים אותו עם קמח, שיבולת שועל, סוכר מגורען וטוחנים הכל לפירורים קטנים. הפרד 1/3 מהמסה לזילוף החלק העליון, והדבק את השאר בחוזקה לצורה מפוצלת בקוטר של 16 ס מ (זה נוח לעשות זאת עם החלק התחתון של זכוכית פנים רגילה), לאחר שכבר קו על התחתית עם נייר אפייה ושמן את תחתיתו ודפנותיו בשמן.
שלב 2
קלף וגרע את התפוח. פורסים דק.
שלב 3
בסיר קטן שלבו סוכר עם עמילן ותמצית וניל. יוצקים מים קרים ומניחים על הכיריים. המתן עד שהוא רותח, ערבב את התערובת כל הזמן בעזרת מרית: היא אמורה להסמיך. מוציאים מהתנור ומכניסים לתוכו את התפוחים המוכנים. מערבבים היטב ומעבירים לתבנית מעל הבסיס.
שלב 4
חממו את התנור ל -180 מעלות. מפזרים את הפירורים השלישי הנותרים על העוגה ושולחים לתנור שחומם מראש לחצי שעה.
