ניתן לאפות פשטידות לא רק מבצק חיטה. תפוחי אדמה הם תחליף מצוין. ניתן להכין את המנה הזו במילויים שונים, כולל שעועית. עוגות תפוחי אדמה לבביות הן חטיף נהדר או מנה עיקרית לארוחת צהריים או ערב.
זה הכרחי
-
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- 200 גרם שעועית;
- 1 בצל קטן;
- 3-4 שיני שום;
- ביצה 1;
- 2 כפית סודה מושתלת;
- מלח ופלפל;
- שמן צמחי;
- עשבי תיבול פרובאניים.
הוראות
שלב 1
הכינו בצק תפוחי אדמה. מקלפים ומגרדים תפוחי אדמה גולמיים או קוצצים בבלנדר. אם תפוחי האדמה עמילניים מאוד, הניחו את התערובת בתוך גבינה וסחטו את עודפי הנוזלים. מערבבים תפוחי אדמה עם קמח בקערה, מוסיפים שם סודה לשתייה, מרופדת בחומץ, או אבקת אפייה אחרת. שוברים את הביצה לאותו מיכל. מתבלים במלח, מערבבים בעזרת מרית עץ ואז ללוש את הבצק בידיים יבשות. אם תרצה, ניתן להכין פירה כבסיס לבצק תפוחי אדמה. לשם כך, הרתיח תחילה את תפוחי האדמה, ורק לאחר מכן הוסף אליו קמח, ביצים ומרכיבים אחרים.
שלב 2
דאג למלית. שעועית יכולה להיות כל שהיא - לבנה או אדומה, העיקר לא לבחור שעועית ירוקה. אם קניתם שעועית יבשה, השרו אותם במים חמים לפני הבישול. כשהוא מתנפח מעט, העבירו למים רותחים מומלחים ובשלו עד לריכוך. ניתן להשתמש גם בפולים משומרים. בחר אוכל משומר במיץ שלו, ללא עגבניות, תירס או תוספים אחרים. מעבירים את השעועית המבושלת לקערה ומועכים למחית.
שלב 3
מקלפים את הבצל וקוצצים דק. מטגנים אותו בשמן צמחי חם במשך 3-4 דקות. ואז מוסיפים את השום הקצוץ לתבנית, מבשלים עוד 2-3 דקות. מכניסים את התערובת הזו לשעועית, למלח ולפלפל, מוסיפים עשבי תיבול פרובנס יבשים, מערבבים הכל. נסה את המילוי. הוא צריך להיות חם מספיק כדי להשלים את טעמם הבהיר של תפוחי האדמה.
שלב 4
יוצרים את בצק תפוחי האדמה לביבות עבות. הניחו את המילוי במרכז כל אחד, ואז גלגלו אותו ליצירת קציצה. צובטים את הקצוות. משמנים תבנית עם שמן, מניחים עליה את הפשטידות. מחממים תנור ל -180 מעלות. הניחו את נייר האפייה שם למשך 20 דקות לפחות. העוגות המוגמרות צריכות להיות חומות זהובות. מגישים חם בליווי קערת שמנת חמוצה טרייה.
