לא רק שהרברב טעים, אלא שהוא גם בריא מאוד. הוא צומח בתחילת הקיץ, בדיוק כשאנחנו ממש רוצים דשא טרי. הוא מכין קומפוטים מעולים, פשטידות, ריבה ופירות מסוכרים.
זה הכרחי
- למאפים קצרים:
- - 300 גרם קמח
- - 250 גרם חמאה + 1 כפית לשימון התבנית
- - ביצה 1
- - 3 כפות. l סוכר
- - 1/2 כפית מלח
- למילוי:
- - גבעולי ריבס 1 ק"ג
- - 3 כפות. ריבת משמש
- - 150 גרם סוכר קנים
- - כף אחת. אני מותק
הוראות
שלב 1
הכינו בצק לחם קצר. מגרדים את החמאה הקפואה, מערבבים עם קמח עד שהיא מתפוררת. הוסיפו את הביצה, הסוכר, המלח ושפשפו בידיים כדי שהפירור לא יידבק זה לזה בגוש. מכניסים למקרר לשעה. משמנים את תבנית הטארט בחמאה. מורחים את פירור המאפה הקצר על הצורה והטמפ. חוררים במזלג, מכסים בנייר אפייה ומפזרים אפונה בעובי של 2-3 ס מ מעל. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 15 דקות.
שלב 2
שוטפים את גבעולי הרברב היטב עם מים. חותכים 3 גבעולים לרצועות ארוכות ומניחים בצד. חותכים את השאר לקוביות בינוניות ומערבבים בקערה עם סוכר. מוציאים את הבצק מהתנור ומניחים להתקרר מעט במשך 5 דקות. לאחר מכן, מברישים את הבצק בשכבה אחידה של ריבה, יוצקים את תוכן הקערה ומחלקים בצורה אחידה. מכניסים לתנור מבלי לשנות את הטמפרטורה למשך 10 דקות.
שלב 3
מניחים את הריבס, חתוך לרצועות, יפה על גבי העוגה ומשאירים בתנור לעוד 5-7 דקות. מוציאים את העוגה ויוצקים דבש מעל כך שהיא תתפשט על כל המשטח. מקשטים בעלי נענע אם רוצים. הפאי טעים גם חם וגם קר. תה אוכמניות שחור משתלב עם הטארט הזה.
