עם כל המתיקות שלו, מרק גזר ותפוז מושלם לארוחת צהריים קייצית קלה. בהיר, עסיסי, עם שילוב טעמים לא סטנדרטי. זה יכול להיכלל בתפריט אפילו למפגשים ילדותיים מהנים.
זה הכרחי
-
- 2 ראשי בצל;
- 500 גרם גזר;
- מרק עוף 500 מ"ל;
- 4 תפוזים;
- קרם 100 מ"ל (33% שומן);
- 1-2 כפות שמן צמחי;
- 1 עלה דפנה;
- 1/2 כפית צ'ילי טחון;
- 1-2 כפות סהרה;
- מלח
- פלפל שחור טחון;
- עלי מנטה.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצלים, שוטפים במים זורמים וקוצצים דק לקוביות. מחממים שמן צמחי (עדיף שמן זית) במחבת. מניחים שם את הבצל ומשהים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מזהיב.
שלב 2
מקלפים את הגזר, שוטפים במים זורמים וחותכים לקוביות. מניחים בבצל מוקפץ. מערבבים ויוצקים ציר עוף. מכסים את התבנית ומשהים עוד 25-30 דקות. שים את עלה הדפנה למשך כמה דקות ואז הסר. לא מומלץ להשאיר את עלה הדפנה בכלי הבישול לאורך זמן, מכיוון שהוא יקבל טעם וארומה ספציפיים חזקים.
שלב 3
טוחנים את הגזר והבצל יחד עם המרק עם בלנדר בפירה.
שלב 4
סוחטים מיץ מתפוזים (3 יח '). יוצקים אותו למרק המחית שהתקבל ושמים באש. מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס וצ'ילי למרק. מביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים.
שלב 5
הקציפו את השמנת בנפרד בעזרת מערבל עד לקבלת עיסה רכה ויציבה. קולפים את פרוסות התפוז מהסרטים ומשאירים רק את העיסה.
שלב 6
יוצקים את מרק הגזר-תפוז לקערות. מקשטים עם טריזים כתומים וקצפת. ליופי, אתה יכול להוסיף כמה עלי נענע.
