זה היה שם המתכון לעוגה של נדיה קליובה, גיבורת אירינה מורביובה מהסרט "הכי מקסים ומושך". הצופים, כמובן, אינם יודעים את המתכון לעוגה, אך הם מכנים כך רבים ממעדני החתימה שלהם.
זה הכרחי
- - 150 גרם גבינת קוטג '
- - ביצה 1
- - 4 כפות שמן צמחי
- - 2 כפות סוכר
- - כוס קמח וחצי
- - כפית וחצי אבקת אפייה
- למילוי:
- - 3 ביצים
- - 600 גרם קלמנטינה
- - לימון אחד
- - 100 גרם חמאה
- - כוס סוכר שלמה
- - 750 גרם גבינת קוטג '
- - חבילת שמנת חמוצה
- - כפית אבקת אפייה
הוראות
שלב 1
מערבבים גבינת קוטג 'עם ביצה, סוכר ושמן צמחי בעזרת מערבל. מנפים את הקמח במסננת, מערבבים אותו עם אבקת אפייה. יוצקים קמח למסת השומר ולשים את הבצק. משמנים תבנית בקוטר 24-26 סנטימטרים. מרדדים את הבצק, מכניסים לתבנית ויוצרים דפנות גבוהות. בזמן הכנת המילוי מכניסים את הבצק למקרר.
שלב 2
למילוי יש להפריד בזהירות בין החלבונים לחלמונים, להקציף אותם במיקסר ולהכניס למקרר לזמן מה. שוטפים את הלימון. מגררים כפית גרידה. סוחטים את הלימון, צריך 1 כף מיץ.
שלב 3
מקציפים את החמאה המרוככת בעזרת מערבל עם סוכר וחלמונים. מוסיפים שם גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, מיץ לימון, גרידת ואבקת אפייה. מערבבים הכל ביסודיות. מקלפים את הקלמנטינות, מחלקים לפרוסות וקולפים את הסרטים. מוסיפים מחצית מכל הפרוסות למלית. במסה המתקבלת מוסיפים בעדינות את החלבונים בעזרת כף. מערבבים שוב ביסודיות.
שלב 4
מוציאים את הטופס עם הבצק מהמקרר, שמים את עיסת הגבינה על הבצק. מקשטים את הפשטידה עם פרוסות המנדרינה שנותרו בשימוש במילוי, לוחצים אותן בעדינות לתוך המילוי. חממו את התנור ל -180 מעלות, אפו את הפשטידה כשעה. אם החלק העליון של העוגה שחום מדי, מכסים אותו בנייר כסף. מגישים את העוגה מקוררת לחלוטין.
