אם אתם רוצים לנסות משהו חדש או לפנק את יקיריכם, עליכם בהחלט לבשל לזניה בסגנון רוסי. המנה הזו מתגלה ככזו יוצאת דופן וטעימה שאפילו גורמה אמיתיים בהחלט יאהבו אותה.
רכיבים:
- פילה עוף (ניתן לקחת בשר טחון) - 400-450 גרם;
- 6 ביצי עוף;
- 4 כפות קמח חיטה;
- ראש ראש בצל;
- 12 לביבות מוכנות;
- 0.5 ק"ג פטריות;
- 100 גרם גריסי אורז;
- 50 גרם חמאה;
- 200 גרם שמנת (חלב);
- מלח, פלפל שחור, שמיר ואגוז מוסקט - צובטים כל אחד.
הכנה:
- יש לשטוף היטב את בשר העוף ולשלוח אותו לסיר עם מים. העוף מבושל על אש נמוכה עד לבישול מלא.
- בזמן שהבשר מתבשל, צריך לקצוץ דק את הבצל שקילף קודם. ואז הפטריות נשטפות ונמעכות. מניחים מחבת על הכיריים, לתוכה מוזגים מעט שמן חמניות. לאחר שחומם מטגנים את הבצל תחילה עד להזהבה ואז מוסיפים לו פטריות. הכל מעורב, מלוח, מוסיף פלפל ומטוגן עד שהוא רך על אש נמוכה.
- הלביבות שלך צריכות להיות מוכנות עד עכשיו, אז עדיף לטגן אותן מראש. את הבצק עבורם מכינים ללא סוכר, וכל לביבה משומנת בחמאת פרה מומסת. מרתיחים את הביצים.
- לאחר מכן, עליכם בהחלט להכין את רוטב הבצ'מל הטעים. שמים חמאה במחבת (סיר). לאחר שהוא הופך לנוזל ומתחמם, מוזגים לתוכו קמח. הכל מעורבב היטב ומטוגן מעט, ואז שופכים פנימה שמנת במנות קטנות (אפשר להחליף אותו בחלב). מערבבים היטב את המסה שהתקבלה ומרתיחים. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- קוצצים דק את בשר העוף החם. מבשלים גריסי אורז במרק עוף עד שהם רכים.
- משמנים תבנית אפייה, ואז מניחים כמה לביבות בתחתית, כך שיכסהו לחלוטין. אתה צריך גם צדדים גדולים מספיק.
- אורז מבושל מעורבב בשמיר, אותו יש לחתוך תחילה לחתיכות קטנות. ואז התערובת שהתקבלה מונחת בשכבה אחידה בתבנית. מכוסה בפנקייקים.
- השכבה הבאה מונחת עם ביצים מבושלות קצוצות. שוב שכבת לביבות. ואז בשר עוף מונח + חצי חלק מהרוטב. שוב לביבות. השכבה העליונה תורכב מפטריות מטוגנות + חצי חלק מהרוטב.
- הצדדים מקופלים פנימה, ומעליהם מניחים לביבות, אותם יש למזוג עם חמאת פרה מומסת. מכסים את התבשיל בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם ל 200 מעלות. לאחר שליש שעה צריך להסיר את נייר הכסף ולאפות את הלזניה עד לבישול מלא.
