גליל אגוזים נחשב למנה של המטבח ההונגרי, אך במשך תקופה ארוכה הוא עבר לאזורנו. ניתן להוסיף למנה מרכיבים אחרים אם רוצים. זה יכול להיות צימוקים, קליפת תפוז וקינמון. גליל אגוזים הוא אירוע נהדר להזמין את חבריכם לתה ולפנק אותם במאפים טעימים.
רכיבים:
- 5 גרם שמרים יבשים;
- 300 מ"ל חלב;
- מלח;
- 180 גרם חמאה;
- 550 גרם קמח;
- 100 גרם שומן חזיר;
- 65 גרם אבקת סוכר;
- זוג ביצים;
- 100 גרם דבש;
- 0.5 ק"ג אגוזי מלך;
- ½ לימון;
- 250 גרם סוכר;
- 5 גרם וניל.
הכנה:
- ראשית עליך להכין קערה נקייה. יוצקים שם קמח ואבקת סוכר. יוצרים חור קטן באמצע ושופכים פנימה את החלב. ואז שלח לשם את החלמון.
- תזדקק גם לחמאה מרוככת. לשם כך הוצא אותו מהמקרר שעה לפני הבישול. מוסיפים חמאה, שמרים, שומן חזיר ומלח לקערת קמח.
- ואז תוכלו להתחיל ללוש את הבצק. ממשיכים עד שהבצק גמיש. בשום מקרה אתה לא יכול להבקיע את זה. את הבצק המוגמר יש לעטוף בנייר כסף ולהכניס למקרר למשך שעה.
- בינתיים תוכלו להתחיל בהכנת מילוי האגוזים. זה ידרוש סוכר, אגוזים טחונים, דבש, חלב, ונילין וגרידת לימון. מוזגים חלב לקערה נקייה. שלח לשם סוכר ודבש. יש לשים את הסיר ולחמם אותו על אש נמוכה.
- יוצקים אגוזים טחונים עם התערובת המוכנה. מוסיפים שם גרידת לימון ווניל. מערבבים הכל ביסודיות.
- ואז צריך להוציא את הבצק מהמקרר ולחלק אותו ל -2 חצאים. בשלב זה, יש לחמם את התנור ל 200 מעלות.
- מרדדים חלק מהבצק על ניילון נצמד. אתה אמור לקבל צורה מלבנית. מורחים את מילוי האגוזים על כל השכבה ומורחים בצורה אחידה.עוטפים את הקצוות הנגדיים כמה סנטימטרים.
- באמצעות הסרט תצטרך לגלגל את הבצק לגליל. בצע את אותו הדבר בחלק השני של המבחן. אז אתה צריך לקחת תבנית אפיה ולשמן אותה בשמן. מניחים את שני הגלילים במרחק קצר אחד מהשני.
- בעזרת מברשת משמנים כל רולדה בחלמון ואז בחלבון. השתמש בקיסם כדי ליצור חורים לכל אורך לאחר 1 ס"מ. את התבנית ניתן לשלוח לתנור למשך חצי שעה. כשהוא מתקרר, ניתן לחתוך את הקינוח למנות ולהגיש.
