עוף הוא אולי הבשר הפופולרי ביותר - הוא מטוגן, מאודה, מבושל. ניתן להשתמש בעוף להכנת מרקים ומנות עיקריות, מגוון מתאבנים חמים וקרים, סלטים, פשטידות. להלן מספר מתכונים פשוטים וטעימים.
זה הכרחי
- עוף תנור: עוף 1, 2 בצלים, 2 כוסות אגוזי מלך, 2 כפות. כפות מיונז ביתי, 2 כפות. כפות קטשופ, 2 כפות. כפות שמן צמחי, מלח, פלפל;
- הבשלת עוף מוקדמת: חזה עוף 500 גרם, בצק עלים 300 גרם, 50 גרם שומן עוף, תפוחי אדמה 3 יח ', 1 בצל, תבלינים;
- בוגלה: 1 עוף, 50 גרם צימוקים, 50 גרם משמשים מיובשים, 300 גרם בצל, 200 גרם שמנת חמוצה, מלח, פלפל;
- קציצות בבצק עלים: 600 גרם עיסת עוף, 1 ק"ג בצק עלים, 2 בצלים, 1 גזר, 1 שורש סלרי, 1 ביצה, 1 כף. כף זרעי שומשום, 0.5 ליטר מרק, 0.5 כפות. כפות קמח, 0.5 כפות. כפות חמאה, 0.5 כפות. כפות מיץ לימון, מלח, פלפל.
הוראות
שלב 1
הכן מנה טעימה כל כך מהעוף: הקפיץ בצל בחמאה ואז סובב יחד עם אגוזי מלך במטחנת בשר. שוטפים את פגר העוף, משפשפים במלח, פלפל קל. משמנים את הפנים והחוץ במיונז מעורבב עם קטשופ, דברים עם מילוי האגוזים והבצל. מכניסים את העוף לתנור, אופים בחום של 170 מעלות צלזיוס למשך 1.5-2 שעות. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים זרועים שומשום וסלט ירקות.
שלב 2
מנת עוף מהירה מקורית - עוף מבשיל מוקדם. חותכים את בשר העוף לחתיכות קטנות, מבשלים עם שומן עד שהוא חצי מבושל. קלף את תפוחי האדמה בזמן הזה. יוצקים את הבשר המוכן למחצה במים, שוטפים עם הבשר, מוסיפים מלח, פלפל, מרתיחים. מסננים את רוב הנוזלים - זה יועיל. מערבבים את השאר עם תפוחי האדמה הקצוצים, מוסיפים עוד מעט מלח, זורקים פנימה את כל הבצל ולשים באש.
שלב 3
ברגע שהחליטה מתבשלת, הסר. מרדדים את בצק העלים ומכסים איתו את המטגן כך שהקצוות יתלו 2-3 ס מ. צרו חור קטן באמצע העוגה והכניסו את הצלייה לתנור למשך 20-25 דקות. שופכים את הנוזל שנוזל קודם לעוף המוגמר, שומרים אותו בתנור למשך 10-15 דקות ומגישים.
שלב 4
מתכון לעקרות בית עסוקות - בוגלת עוף. קוצצים את העוף למנות ומטגנים עד שהוא קרום בתבנית - זה נקרא חותם כך שהמיץ יישאר בפנים. קוצצים את הבצל לטבעות ושומרים על השומן שנשאר מהעוף. שוטפים היטב משמשים וצימוקים מיובשים. הניחו את העוף, משמשים מיובשים, צימוקים ובצל בסיר. מוסיפים מעט מים, מלח, פלפל ומבשלים על אש קטנה למשך חצי שעה. יוצקים פנימה שמנת חמוצה טבעית ומכניסים לתנור ל -10 דקות.
שלב 5
אפשר להכין גם קציצות קצוצות מעוף, אבל לא פשוט, וקציצות בבצק. מכינים בשר טחון מעיסת עוף, יוצרים קציצות קטנות. מרדדים את בצק העלים דק, חותכים לריבועים שווים, ועוטפים כל קציצה. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מברישים בביצה, מפזרים שומשום או פירורי לחם טחונים ומכניסים לתנור. הגדר את הטיימר ל -30 דקות.
שלב 6
בינתיים מבשלים את מרק הבשר עם שורש סלרי, בצל, גזר. מטגנים קמח עד ורוד, מוסיפים מיץ לימון, מלח, מדללים במרק, מרתיחים, מסירים מהאש. יוצקים את הרוטב על הקציצות המוכנות שהונחו על המנה. למרות שהקציצות האלה טובות בלי הרוטב.
