דלעת, שהיא קישוט של גני סתיו והתכונה העיקרית של ליל כל הקדושים, תגוון את התפריט המשפחתי עם מנות טעימות ובריאות. מספר עצום של דרכים להכנת דלעת מאפשר לכם לקבל משקאות מועשרים, קינוחים עדינים, חטיפים מלוחים, מרקי גורמה וצלי.
בשל תכולת כמות גדולה של ויטמינים, מיקרו אלמנטים, סיבים, פקטינים ופחמימות, ניתן להשתמש בדלעת לא רק בבישול קלאסי, אלא גם להכנת מזון לתינוקות, מזון רפואי ודיאטטי. לפני הכנת תבשילי דלעת הפירות נשטפים ביסודיות, חותכים, מסירים זרעים וקולפים.
דלעת אפויה
דלעת אפויה בתנור יכולה לשמש כתוספת למנות בשר או דגים, כמו גם כקינוחים דלי קלוריות. ניתן לאפות פירות קטנים שלמים: חתכו את החלק העליון של הדלעת בצורת "כיפה", הוציאו את הזרעים בעזרת כף, ואז מלאו את הירק בגבינה מגורדת, שפכו שמנת והוסיפו תבלינים. את הדלעת סוגרים עם חיתוך עליון, מכניסים לתנור שחומם ל -180 מעלות במשך 40-60 דקות. מגישים חם על צלחת עמוקה.
קינוח טעים עשוי מדלעת אפויה עם בננות ותפוחים. להכנתו תזדקקו ל -2 תפוחים גדולים, קלופים, זרעים ופרוסים, 2 בננות, חתוכים לפרוסות ו -500 גרם עיסת דלעת. המרכיבים מונחים על תבנית אפייה משומנת ומפזרים פירורי לחם, מפוזרים מעל קינמון וסוכר מגורען ומכניסים לתנור. הדלעת נאפתה בטמפרטורה של 130 מעלות במשך 20-30 דקות, מוזגת עם שמנת חמוצה לפני ההגשה.
מיץ דלעת עם תפוזים
משקה מבוצר ריחני, המתאים הן לצריכה מיידית והן לשימור לחורף, מוכן מדלעת בינונית אחת, 2-3 תפוזים, 1 כפית. חומצת לימון ו -250 גרם סוכר. חותכים את עיסת הדלעת לחתיכות קטנות, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
הדלעת המוגמרת מקוררת ומועכת בעזרת בלנדר או מסננת מתכת. לעיסה המגורדת מוסיפים סוכר מגורען, חומצת לימון ומיץ תפוזים סחוט טרי. מערבבים את התערובת ביסודיות, מביאים שוב לרתיחה, מגישים או מוזגים לצנצנות מעוקרות ומכוסים במכסים.
דייסת דלעת
ניתן להשתמש בכל דגני בוקר להכנת דייסת חלב: דוחן, סולת, אורז, תירס וכו '. יוצקים כ -500 גר 'דלעת חתוכה לפרוסות קטנות עם חלב או מים, מרתיחים עד לריכוך וטוחנים עם בלנדר. במידת הצורך, יש למיין כוס דגנים, לשטוף היטב במים זורמים, לשפוך אותה לסיר עם דלעת, להוסיף מלח, סוכר, צימוקים לפי הטעם ולבשל על אש נמוכה עד שהדגנים התבשלו במלואם.
אפשר להכניס דייסת דוחן לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות ולתת לה להתבשל למשך 30 דקות.
