ארטישוק הוא סל שלא נפתח של פרח עתידי. הארטישוק יקשט בצורה מושלמת וישלים כל מנה. אני מציע לנסות לבשל דגים עם ירקות, פטריות וארטישוק.
זה הכרחי
- - ארטישוק טרי (גדול) - 4 יח ';
- - לימון - 1 יח '.;
- - פלפל אדום מתוק - 1 יח ';
- - גזר - 3 יח ';
- - חמאה - 100 גרם;
- - פילה סלמון - 150 גרם;
- - פטריות פורצ'יני - 100 גרם;
- - שמן חמניות - 3 כפות. l.;
- - מלח - 0.5 כפית.
הוראות
שלב 1
הסר את שורשי הארטישוקים. מוסיפים מיץ לימון למים מומלחים רותחים, מוסיפים ארטישוק ומבשלים עד שהם רכים כחצי שעה. ברגע שקל להפריד את העלים, הארטישוק מוכן. הסר אותם מהמים ונקז עודפי לחות.
שלב 2
קלפו את הזרעים מהפלפל, חתכו לקוביות. מקלפים את הגזר וחותכים לחצאי טבעות. מחממים שמן צמחי במחבת ומבשלים גזר ופלפל למשך כ -5 דקות. הוסף מעט מים במידת הצורך.
שלב 3
שוטפים את פילה הסלמון במים וחותכים לקוביות. שלבו עם ירקות והבשלו עוד כ -2 דקות.
שלב 4
שוטפים וקולפים את הפטריות, חותכים אותן לפרוסות דקות. מטגנים בשמן צמחי (נפרד מירקות וסלמון).
שלב 5
מוציאים עלים גדולים מארטישוק ומקשטים איתם את תחתית צלחת ההגשה. חותכים את בסיס הארטישוק כך שיהיה שטוח ויציב. הניחו את הירקות התבשילים ופטריות הפורצ'יני על צלחת והניחו את הארטישוק במרכז הצלחת. מקשטים בעשבי תיבול טריים. המנה מוכנה! בתאבון!
