סלמון מפחית את רמת הכולסטרול בדם, מגביר את פעילות מערכת הלב וכלי הדם ומונע היווצרות קרישי דם. המנה מתגלה כדל קלוריות בשל העובדה שהיא מאודה ללא תוספת שומנים מיותרת. לוקח מעט זמן להכין את המתכון, אבל הכל יוצא טעים ומשביע.
זה הכרחי
- - פילה סלמון 350-500 גרם
- - 250 גרם תפוחי אדמה צעירים
- - 80-100 גרם אספרגוס ירוק
- - 80-100 גרם ברוקולי
- - 135-150 מ"ל יין לבן יבש
- - 120-130 גרם גזר
- - 100-150 גרם לימון
- - 50-70 גרם שום
- - כרישה של 80-100 גרם
- - 0.5 כפית תימין יבש
- עלה דפנה
- - 5 אפוני פלפל אנגלי
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - 50-75 גרם קמח
- - מרק דגים 150 מ"ל
- - 65-70 גרם חמאה
- - 0, 5 כפות. l. חרדל
הוראות
שלב 1
יוצקים יין לבן, 230-250 מ ל מים קרים לבסיס הדוד הכפול, מוסיפים עלי דפנה, פלפל אנגלי וטימין.
שלב 2
מחלקים את הברוקולי לתפרחות, חותכים את הגזר לרצועות דקות בעזרת קולפן, חוצים את תפוחי האדמה לשניים. מניחים את כל הירקות בשכבה התחתונה של ספינת הקיטור. שמים כרישה, פרוסות לימון, שום קצוץ בשכבה התחתונה והתחתונה. שמים את פילה הדג מעל, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את עלה הדפנה.
שלב 3
הניחו את שכבת התחתית עם הירקות על בסיס האידוי, ואז את השכבה העליונה עם דגים, כיסו ובשלו במשך 15-18 דקות. הניחו לעמוד 7-8 דקות מבלי לשפוך את המרק מבסיס האדים.
שלב 4
לרוטב מרככים את החמאה במחבת קטנה. מוסיפים קמח ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם במשך 4-5 דקות. מזלפים מעל ציר הדגים ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב מתמיד של הרוטב. מוסיפים חרדל לרוטב. מניחים את הפילטים על צלחת שטוחה ויוצקים את הרוטב מעל. מוסיפים ירקות למנה ומגישים.
