השילוב של סלמון ושקדים ישביע אפילו גורמה אמיתית, ובשילוב עם רוטב תפוזים, מנה זו תהפוך לפינוק החתימה שלכם לשולחן החגיגי.
זה הכרחי
- - 2 תפוזים
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - 200 גרם חמאה
- - ריחן
- - שמן זית
- - פילה סלמון 1 ק"ג
- - 3 גזרים קטנים
- - לימון אחד
- - שקדים
- - עלי חסה
- - ברוקולי
הוראות
שלב 1
סוחטים את המיץ מהתפוזים, מביאים לרתיחה, מתבלים בפלפל שחור ומלח. מערבבים כל הזמן, מוסיפים חמאה וקליפת תפוז מגוררת על פומפיה דקה.
שלב 2
מגלגלים את פילה הסלמון בשקדים (עדיף להשתמש בפתיתי שקדים או לחתוך אותו בעצמכם לפרוסות דקות). משמנים מראש את הדג בשמן זית ומפזרים קלות מלח ופלפל שחור.
שלב 3
מכניסים את החומר לתבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות. שימו לב למוכנות המנה, אם עובר יותר מדי זמן - השקדים ישחירו ועלולים להישרף.
שלב 4
מרתיחים את הברוקולי והגזר במים רותחים ומומלחים מספר דקות. מניחים את פילה הסלמון על צלחת, מניחים לידו ירקות מבושלים, מתבלים ברוטב תפוזים. ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול קצוצים דק או ענפי פטרוזיליה.
