קנטרלים הם פטריות מאכל שנמצאו ביערות מאז יולי. בשל התוכן של ויטמינים A, C ו- PP, קנטרלים הם בעלי ערך גבוה לגוף האדם. בעיקרון, הקנטרלים מבושלים טריים ומשומרים.
אתה תצטרך:
- פטריות קנטרלה טריות או קפואות 500 גרם,
- קישואים או קישואים צעירים 1 יח ',
- חצילים 1-2 יח ',
- פלפל אדום בולגרי 1 יח ',
- פלפל צהוב 1 יח ',
- עלי בזיליקום,
- צנוברים 0.5 כוסות,
- שמן זית 150 מ"ל,
- גבינה קשה או פרמזן 100-150 גרם,
- בצל 1 יח ',
- חמאה 1-2 כפות,
- שום 1-2 שיני,
- רוטב סויה 1 כפית,
- מלח פלפל.
הכנה:
קלפו ושטפו פטריות קנטרלה טריות או קפואות, הרתיחו במים למשך 5-7 דקות. קוצצים את הבצל דק ומטגנים בחמאה, מוסיפים קורט סוכר ורוטב סויה. ואז שמים את הפטריות השלמות במחבת עם בצל. בתום הטיגון ממליחים ומפלפלים את הפטריות.
שוטפים את הירקות. קישואים וחצילים צריכים להיות צעירים. אתה לא צריך לקלף את העור. אנחנו לא מוציאים את הליבה. חותכים את הקישואים והחצילים לקוביות בינוניות. שוטפים את הפלפל, מסירים את הזרעים וחותכים לרצועות קטנות.
במחבת אחרת מחממים את שמן הזית, מטגנים את הקישואים והחצילים ואז את הפלפל. לסיום, מתבלים במלח ומזלפים מעט שמן זית. מכסים ומשהים ירקות עד שהם רכים.
בישול רוטב פסטו. אנחנו לוקחים את הירקות של הבזיליקום וקורעים רק את העלים. מוסיפים חצי כוס צנוברים. משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה. חותכים את השום לטריסים. מוסיפים שמן זית. אנחנו מעבירים הכל דרך בלנדר.
שים ירקות באמצע הצלחת, וקנטרלים במעגל. יוצקים את רוטב הפסטו מעל.
