סלמון ורוד הוא דג בריא מאוד, אך לעתים קרובות למדי בבישולו, דג זה מתגלה כיבש וחסר טעם. ישנם מספר מתכונים, שבעקבות המתכון סלמון ורוד מתגלה כטעים ועסיסי להפליא.
זה הכרחי
- - קילוגרם אחד של דגים (סלמון ורוד);
- - שתי עגבניות;
- - שלושה בצלים;
- - פלפל מתוק אחד;
- - 200 גרם גבינה;
- - 50 גרם חמאה;
- - 50 גרם מיונז;
- - לימון אחד;
- - 30 מ"ל שמן צמחי;
- - מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
קח את הדג, לאחר ההפשרה, חתוך את ראשו וזנבו, פתח והסר את כל החלקים הפנימיים. היפטר מסנפירים וקשקשים. שוטפים את הפגר היטב.
שלב 2
הניחו את הפגר לפניכם, בצעו שני חתכים ליד רכס הדג, ואז הסירו את הרכס. פרש את הפגר לפניך והוצא ממנו את העצמות הקטנות שנותרו. יש לציין כי תהליך זה אינו מהיר.
שלב 3
לאחר הסרת כל העצמות, יש למרוח את הסלמון הוורוד במלח ותבלינים ולתת לו לנוח כמה דקות, ואז לקחת לימון, לחתוך אותו לשניים וללחוץ את המיץ של מחצית על הדג (זה יעזור לדג להשרות טוב יותר עם מיצי ירקות ותבלינים במהלך תהליך הבישול). השאירו למרינדה למשך 20 דקות.
שלב 4
מקלפים את הבצל, מקלפים את הזרעים והגבעולים. שוטפים ירקות: בצל, פלפלים ועגבניות. חותכים את העגבניות לטבעות בעובי בינוני, בצל ופלפלים לחצאי טבעות. מטגנים מעט את הבצל על אש בינונית עד לשקיפות (יש לטגן בעזרת שמן צמחי).
שלב 5
משמנים תבנית עם שמן, שמים עליו סלמון ורוד ואז מניחים בצל על הדג בשכבה אחידה, ואז עגבניות, מצפים את הכל במיונז ושמים פלפל. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 30-40 דקות, ואז מוציאים תבנית חצי גמורה, מפזרים אותה גבינה מגוררת ומכניסים אותה שוב לתנור למשך שבע עד עשר דקות. סלמון ורוד עם ירקות בתנור מוכן, ניתן להגיש את המנה כמעט עם כל תוספת.
