פאי תפוחים הוא קלאסי בקרב מאפים מתוקים. יש מספר עצום מהסוגים שלהם, לכל עקרת בית יש את המתכון שלה. אפשרות מעניינת היא מיני פשטידות שנאפות בתבנית מאפינס.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 350 גרם. קמח;
- - כפית מלח;
- - 30 גרם. סוכר (כ -2 כפות);
- - 230 גרם. חמאה;
- - מ- 60 עד 120 מ"ל מי קרח.
- למילוי:
- - 8 תפוחים בגודל בינוני;
- - 100 גרם. סהרה;
- - כף מיץ לימון;
- - כפית קינמון טחון;
- - קורט מלח;
- - 30 גרם. חמאה (כ -2 כפות);
- - 15 גרם. עמילן תירס (כף וכפית);
- - קצת שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
שמים בקערת מיקסר קמח, מלח וסוכר, מערבבים ומוסיפים חתיכות חמאה. שופכים פנימה מעט מים ומערבבים את החומרים בעזרת כף כדי שאבק לא יעלה מהקצפה במיקסר. אנו מתחילים ללוש את הבצק, שופכים מים בהדרגה. הבצק לא צריך להיות יציב מדי ולא נוזלי מדי.
שלב 2
מכסים את הבצק המוגמר בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה.
שלב 3
בשלב זה אנו מכינים את המילוי. חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות ומערבבים בקערה עם סוכר, מיץ לימון, קינמון, עמילן וקורט מלח.
שלב 4
יוצקים פנימה את החמאה המומסת ומערבבים את כל המרכיבים.
שלב 5
מחממים את התנור ל -180 צלזיוס, משמנים את תבנית העוגה בכמות קטנה של שמן צמחי.
שלב 6
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו בעובי 3 מ"מ. בעזרת שתי כוסות, אנו חותכים 2 עיגולים בקוטר 11 ו- 8.5 ס"מ (גדלים אלה אידיאליים לתבניות 6, 5 ס"מ בקוטר, אם הצורות קטנות או גדולות יותר, עליכם להתאים את גודל העיגולים מהבצק).
שלב 7
הניחו את עיגולי הבצק הגדולים יותר בתבנית המאפינס להכנת מעין סלסלה.
שלב 8
מכניסים את המילוי לתבניות ומכסים בעיגולי בצק בקוטר קטן יותר, צובטים את הקצוות ליצירת פשטידות מיניאטוריות. אנו יוצרים חור צלבני כך שקיטור יימלט.
שלב 9
אנו אופים עוגות תפוחים מיניאטוריות במשך 25-30 דקות. תנו להם להתקרר למשך 15 דקות, הגישו!
