כדי לפנק את תוצרת ביתכם במשהו טעים ויוצא דופן מאוד, תוכלו לאפות עוגות תפוחים, אך לא פשוטות, אך על מקלות. כולם ישמחו מהעדינות הזו.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 350 גרם. קמח;
- - קורט מלח;
- - 5 כפות סוכר;
- - 230 גרם. חמאה;
- - מ- 60 עד 120 מ"ל מי קרח.
- למילוי:
- - 120 מ"ל ריבה עבה;
- - קינמון טחון לפי הטעם.
- - 3-4 תפוחים.
- - אבקת סוכר (לא חובה).
- לשומן הבצק:
- - חלמון וכף חלב;
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל 175C. מערבבים את כל החומרים היבשים ומוסיפים את חתיכות החמאה. טוחנים בעזרת מיקסר את כל המרכיבים לפירורים.
שלב 2
אנו ממשיכים ללוש את הבצק, יוצקים מים בהדרגה. הבצק צריך להיות אלסטי, אך לא נוזלי. מכסים את הבצק המוגמר ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 3
בשלב זה אנו מכינים את המילוי. קלפו את התפוחים וחתכו אותם לחתיכות קטנות מאוד. מערבבים אותם עם קינמון, מוסיפים מעט אבקת סוכר אם רוצים.
שלב 4
מרדדים את הבצק בעובי 3-5 מ מ.
שלב 5
בעזרת חותכן עוגיות חותכים עיגולים בקוטר 6 ס מ.
שלב 6
שים את העיגולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לחץ עליהם מקלות עץ.
שלב 7
שמים מעל את הריבה והמילוי.
שלב 8
סוגרים בסבב בצק שני וצובטים יפה את הקצוות. אנו מבצעים חתכים קטנים בכדי להימלט מאדים.
שלב 9
אנחנו מערבבים את החלמון והחלב, משמנים כל ממתק כך שהבצק יהפוך לצבע זהוב יפה בעת האפייה.
שלב 10
אנו אופים עוגות תפוחים על מקלות במשך 20-25 דקות.
