"פבלובה" היא עוגת המרנג העדינה ביותר עם פירות יער טריים או פירות. היא קיבלה את שמה לכבוד הבלרינה אנה פבלובה לאחר סיבוב ההופעות שלה בניו זילנד ובאוסטרליה. עוגה זו יכולה להיות בגודל סטנדרטי, או שתוכלו להכין מספר עוגות קטנות בנפרד לכל אורח.
זה הכרחי
- למרנג:
- - 4 סנאים מביצים גדולות;
- - קורט מלח;
- - 230 גרם. אבקת סוכר;
- - 2 כפיות קמח תירס;
- - חצי כפית תמצית וניל;
- - כפית חומץ יין לבן.
- למילוי:
- - קצפת 180 מ"ל;
- - 2 כפות גדושות של שמנת חמוצה;
- - 100 גרם. ריבה;
- - אבקת סוכר לפי הטעם
- לקישוט:
- - פירות טריים ואבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל 175C וכסו 2 ניירות אפייה בנייר אפייה.
שלב 2
מקציפים את הלבנים עם קורט מלח עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים בהדרגה סוכר וממשיכים להקציף את השמנת. לבסוף מוסיפים קמח תירס, תמצית וניל וחומץ וטורפים שוב.
שלב 3
אנו מורחים את הקרם על גבי ניירות אפייה כך שלכל אחד מהם יש 6 חתיכות בקוטר של כ -10 ס מ. בעזרת כף אנו מבצעים כריעות קטנות במרכז, כך שמאוחר יותר מכניסים את המילוי לתוכם.
שלב 4
הכנסנו את המגשים עם מרנגים לתנור ומפחיתים את הטמפרטורה ל -150 צלזיוס. אנו אופים את המרנג במשך 25 דקות. באמצע התהליך צריך להחליף את ניירות האפייה. מכבים את התנור ומשאירים את המרנג בפנים למשך 35 דקות.
שלב 5
בשלב זה אנו מכינים את המילוי והשמנת. לפירות ניתן להשתמש באפרסקים וב -2 סוגי ענבים. לשמנת מקציפים את השמנת עם כל שמנת, שמנת חמוצה ואבקת סוכר.
שלב 6
אנו מורחים את השמנת על המרנג, מוסיפים חתיכות פרי, מעט ריבה ומקשטים עם ענפי נענע. מפזרים מעט אבקת סוכר אם רוצים. קינוח מדהים מוכן!
