על שם הבלרינה אנה פבלובה, העוגה הרכה והטעימה להפליא הזו בוודאי תרשים את האורחים שלכם. זה ימשוך גם את מי שעוקב אחר הדמות, מכיוון שמדובר בקינוח קליל למדי.
זה הכרחי
- 4 חלבונים
- 250 גרם אבקת סוכר
- 2 כפות עמילן תירס
- 1 כף חומץ יין לבן
- 400 מ"ל קצפת כבדה
- שוקולד מריר 50 גרם
- אוכמניות ופטל
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל 100 צלזיוס. הקציפו את הלבנים עד לפסגות רכות, אט אט הוסיפו 220 גר 'אבקת סוכר.
שלב 2
יוצקים עמילן לתערובת טרופה היטב, יוצקים חומץ. מקציפים עד שמבריקים. על נייר אפייה ציירו עיגול בקוטר של כ -20 ס מ, שימו את תערובת החלבונים בעיגול. בצע כניסה קטנה למילוי באמצע.
שלב 3
אופים את בסיס העוגה למשך שעה בטמפרטורה של 100 מעלות, ואז מעלים את הטמפרטורה ל -140 מעלות ואופים עוד 20-25 דקות עד לגוון זהוב בהיר.
שלב 4
השאירו את המרנג המוגמר בתנור עד שהוא מתקרר לחלוטין. מקציפים את השמנת עם 30 גר 'אבקת סוכר עד לשיאים.
שלב 5
להרכבת העוגה: מניחים את הקרם בבסיס המרנג, מעליו האוכמניות והפטל. מגרדים את השוקולד ומפזרים על העוגה. מגישים מייד.
