לפורל, כמו לסלמון אחר, טעם מעולה משלו ובנוסף מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים, לכן עליכם להיות זהירים במיוחד בבישולו על מנת לשמר את כל התכונות הללו. שתי הדרכים הטובות ביותר לבשל פורל הן לאפות או לאדות אותם.
זה הכרחי
-
- פילה פורל;
- לימון;
- מלח;
- פלפל לבן.
הוראות
שלב 1
קח את פילה הפורל המוגמר וחתוך אותו לחתיכות בעובי 2.5-3 ס מ. אם יש לך דג שלם, קלף אותו, מעי והסר את הראש ואז בזהירות בעזרת סכין חדה, הפרד את הפילה מהעור והעצמות. אם אינכם יכולים לעשות זאת עם פגר שלם, חתכו את הדג לסטייקים עבים והפרידו את הפילטים מכל נתח בנפרד.
שלב 2
שוטפים היטב את נתחי הדג במים קרים ומייבשים היטב.
שלב 3
ממליחים קלות כל נתח ומפזרים פלפל לבן גרוס טרי. אם אתה רוצה להשתמש בתיבול, תיבול רוזמרין או תה ירוק מתאים ביותר לדג זה.
שלב 4
לבישול פורל בסיר כפול: שוטפים את הלימון ביסודיות, משפשפים אותו עם מברשת נוקשה, מייבשים אותו וחותכים לפרוסות או לחצאי עיגולים.
שלב 5
מניחים את הדג המוכן בכלי אידוי. וודאו שיש פערים בין חלקי הפילה - אם הוא שוכב בחוזקה, זה יגדיל מאוד את זמן הבישול. אם יש לכם הרבה פילטים, השתמשו בשני מיכלים.
שלב 6
מניחים טריזי לימון על כל נתח פילה.
שלב 7
מבשלים את הדג על פי הוראות ספינת הקיטור. בדרך כלל, הכנת פילה פורל אורכת לא יותר מ -15 דקות.
שלב 8
לצליית פורל: מבשלים את נתחי נייר הכסף לפי מספר הפילטים שהוגשו. עוטפים את הדג בנייר כסף, מניחים בתבנית תנור ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך 15-20 דקות. אפשר גם לשים פרוסות לימון או טבעות בצל אדום מטוגן במחבת יבשה על נתחי הפילה.
שלב 9
מגישים פילה פורל עם פרוסות לימון טריות או מפזרים מיץ לימון על הדג.
