קאפקייק הנקרא "מלאכי" שונה מכל האחרים בכך שהוא מכיל רק ביצי עוף. המאפה הזה מתגלה כקליל בטירוף, עדין בצורה יוצאת דופן וטעים להפליא. קח את הזמן להכין אותו.
זה הכרחי
- - ביצים - 8 יח ';
- - חמאה - 40 גרם;
- - סוכר - 100 גרם;
- - מלח - קורט.
הוראות
שלב 1
ראשית, שוברים את הביצים ומניחים את החלבונים והחלמונים על צלחות נפרדות. מקציפים את השנייה ביסודיות למשך 5 דקות, כלומר עד שנוצר קצף על פני המסה. מוסיפים מלח לראשון. מקציפים תערובת זו עד שנוצרות פסגות יציבות.
שלב 2
הכניסו בהדרגה את מסת החלבון הרכה לחלמון. מערבבים הכל בעדינות, בכיוון השעון כמו שצריך.
שלב 3
משמנים היטב את תבניות המאפינס בשמן חמניות. אם אין לך טפסים קטנים, אתה יכול להשתמש בטופס הגדול, אך עדיף לבחור את הראשון. יוצקים לתוכם את מסת החלמון.
שלב 4
ממלאים תבנית אפייה גבוהה עם מים נקיים. מכניסים לתוכו את התבניות עם הבצק כך שהן במים רק עד האמצע, לא יותר. כך, מאפינס "מלאכיים" בעתיד יאפו באמבט מים.
שלב 5
שמים נייר אפייה עם תבניות עם בצק על המדף האמצעי בתנור, אופים את התבשיל בחום של 180 מעלות במשך 20-25 דקות.
שלב 6
בזמן שהקאפקייקס של אנג'ל מתבשלים, הכינו עבורם רוטב קרמל. לשם כך העבירו את החמאה לסיר קטן למדי. לאחר המסתו, הוסיפו אליו סוכר מגורען. מחממים את התערובת שנוצרת עד שצבעה הופך לחום בהיר. ואז הוסף שם 50 מיליליטר מים קרים. מערבבים הכל ביסודיות ומניחים לתערובת להרתיח לזמן מה.
שלב 7
לאחר הוצאת המאפים מהתנור, הניחו להם להתקרר ואז הגישו אותם עם רוטב הקרמל המוכן. עוגות מלאכיות מוכנות!
