המרק נקרא ראש ארוחת הערב. מנה נוזלית זו, הפופולרית במדינות רבות, היא בדרך כלל הראשונה שמוגשת. אפילו עקרות בית עסוקות יכולות לרצות משפחה עם מרק טעים; יש הרבה מתכונים פשוטים למנה זו.
מרק אביב
להכנת מרק ויטמינים פשוט תזדקק:
- 500 גרם חמציץ;
- כמה נוצות של שום צעיר;
- 2-3 כפות. l. שמן צמחי;
- 1-2 כפות. l. קמח חיטה;
- 3-4 תפוחי אדמה;
- ירקות פטרוזיליה;
- מלח.
שטפו חומץ ונוצות שום צעירות היטב מתחת למים זורמים. ואז קוצצים דק, מערבבים ומשהים בשמן צמחי חם. מוסיפים קמח, מערבבים שוב ביסודיות כך שלא יהיו גושים, ומכסים במים מומלחים רותחים (המרק צריך להיות סמיך למדי).
לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה הקלופים וקוביות הבישול ומבשלים עד שהם רכים. בוזקים את מרק האביב עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
מרק גבינה עם פטריות
לקבלת מרק גבינה קל להכנה ומקורי, עליכם לקחת את המוצרים הבאים:
- 200 גרם פטריות טריות;
- 200 גרם גבינה מעובדת;
- 3-4 תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- ראש בצל אחד;
- שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
שוטפים את הפטריות ביסודיות או מנגבים עם מטלית לחה, ואז מקלפים וחותכים לפרוסות. מקלפים בצל וגזר, שוטפים וקוצצים דק. ואז מטגנים את החומרים המוכנים בשמן עד שהם מבושלים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
יוצקים 2 ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן הוסיפו את תפוחי האדמה הקלופים והקוביות מראש, תבלו במלח ובשלו 10-15 דקות.
מגרדים את הגבינה המומסת ומוסיפים לסיר לתפוחי האדמה. ממשיכים בבישול עד שהגבינה נמסה לחלוטין. לאחר מכן הוסיפו את הירקות המטוגנים עם פטריות, מלח ופלפל במידת הצורך. מביאים לרתיחה מרק גבינה ומסירים מהאש.
אוקרושקה צמחית
כדי להכין את המרק הפשוט והפופולרי הזה, עליכם:
- כוס ½ כוס לחם;
- תפוח אדמה מבושל אחד;
- גזר קטן מבושל;
- חצי צרור בצל ירוק;
- מלפפון אחד;
- 3 כפית שמנת חמוצה;
- ביצה 1;
- חצי כפית. סוכר;
- חצי כפית. חרדל;
- ענפי פטרוזיליה ושמיר;
- מלח.
קלפו את תפוחי האדמה והגזר המבושלים וחתכו אותם לקוביות קטנות עם המלפפון הטרי. מרתיחים קשה את ביצת העוף, מצננים, מקלפים ומפרידים את החלמון מהחלבון. שוטפים את הבצל הירוק ביסודיות מתחת למים זורמים, קוצצים דק ומשחים במלח, חלמון ביצה, שמנת חמוצה, חרדל, מלח וסוכר מגורען.
שלב את כל החומרים המוכנים: ירקות חתוכים דק עם בצל ירוק מגורד. ואז מערבבים הכל היטב ומכסים בקוואס לחם צונן. מגישים אוקרושקה צמחית עם שמנת חמוצה, מפזרים שמיר קצוץ ופטרוזיליה.
באותו אופן, אתה יכול לבשל את אוראלקה אוראל. לשם כך, החלף את המלפפון הטרי בכרוב כבוש קצוץ דק.
