מאפין מסורתי עם מגוון אגוזים ופירות יבשים שנהיה טעים יותר מדי יום! הקאפקייק טוב במיוחד אם אתה שומר אותו במשך חודש או אפילו חודש וחצי במקרר … אם הארומה של הקאפקייק לוכדת את ביתך ואתה לא יכול להילחם בזה, אז ניתן לאכול את הקאפקייק למחרת בבוקר!
זה הכרחי
- חובה: 200 גרם חמאה מרוככת,
- 200 גרם סוכר חום (מקל)
- 250 גרם קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 4 ביצים,
- 150 גרם חמוציות מיובשות,
- 150 גרם צימוקים זהובים,
- 100 גרם שקדים
- 2 קמצוצים של קינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר טחון,
- 100 מ"ל משקאות חריפים (יין, קוניאק וכו ') - להספגה.
הוראות
שלב 1
השרו פירות יבשים ב- 50 מ ל יין בן לילה או יותר. אנו מוציאים את החמאה והביצים מהמקרר, כך שעד הבוקר הם הגיעו לטמפרטורת החדר.
שלב 2
בקערה עמוקה מקציפים 200 גר 'חמאה רכה עם סוכר בעזרת בלנדר (מיקסר, מטרפה) לקבלת קרם. כניסו ביצים לתערובת החמאה וטפו שוב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
פירות יבשים ספוגים באלכוהול מגולגלים בקמח: לשם כך אנו לוקחים 2 כפות קמח מ -250 גרם קמח. כפות ומוסיפים לפירות יבשים. מוסיפים את שארית הקמח עם אבקת האפייה לתערובת השמן-ביצה ומקציפים שוב לתערובת אחידה.
שלב 4
חממו את התנור ל -150 מעלות. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה.
טוחנים 50 גרם שקדים לקמח. הוסף שקדים טחונים ותבלינים לבצק, ללוש עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים לבצק פירות יבשים ו 50 גרם שקדים, מערבבים היטב.
אנחנו מורחים את הבצק על גבי הנייר בתבנית, מיישרים אותו, יוצרים שקע קטן באמצע - העוגה תתפח במהלך האפייה, והשקע לא יאפשר לעוגה לעלות.
שלב 5
אנו אופים את העוגה בתנור שחומם מראש למשך שעתיים - השעה הראשונה כרגיל, והשעה השנייה - מכסים את העוגה בנייר כסף (כך העוגה תאפה מבפנים, ולא תהיה קרום פריך מדי מעל).
משרים את העוגה החמה עם 50 מ ל יין, ליקר וכו 'מצננים אותה בתבנית.
