גמל שלמה הם קרובי משפחה מרכז אסייתיים של כופתאות אוקראיניות וכופתאות רוסיות. המילוי הנפוץ ביותר של מנה זו הוא בשר, תפוחי אדמה ובצל. עם זאת, מילויים אחרים כמו דלעת או תפוחי אדמה מקובלים גם כן.
זה הכרחי
- - קמח (סמולה) - 4 כוסות
- - מים - 490 מ"ל
- - מלח - 1 כפית
- - שמן צמחי - 2 כפות
- - תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג
- - בצל ירוק, מלח, פלפל - לפי הטעם
- - קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר - 0.5 כוסות
הוראות
שלב 1
להכנת מאנטי לוקחים קמח סמולה. זהו סוג של קמח גס העשוי מחיטת דורום. דומה חזותית לסולת משובחת. ניתן להשתמש בהכנת הבצק ובקמח החיטה הרגיל ביותר למטרות כלליות בדרגה הגבוהה ביותר, אך במקרה זה, לקחת 200 מ ל פחות מים.
מערבבים מים, מלח, שמן, מוסיפים קמח ולשים את הבצק. מכסים במכסה, ניילון נצמד או קערה ומשאירים, רצוי במקום חמים, למשך 30 דקות לפחות.
שלב 2
בינתיים הכינו את המילוי. לשם כך חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות אקראיות, מכסים במים חמים ומבשלים עד שהם רכים. מסננים את המים, פירה, מלח לפי הטעם, מפלפלים ומוסיפים בצל ירוק קצוץ.
לשים את הבצק על שולחן מכוסה בקמח רגיל. מחלקים את הבצק לחתיכות בגודל של חצי ביצת עוף.
שלב 3
מרדדים כל נתח לעוגה שטוחה בעובי של כ -3 מ מ. שים כפית מהמילוי באמצע, סגור מקרוב כדלקמן: אסוף שני צדדים מנוגדים של העוגה ועוור במרכז, כעת קח את הקצוות הנגדיים וחבר אותם על אחד ובדומה לצד השני כדי ליצור דמיון לשפתיים או חיוך.
שלב 4
שים מנטי מוכן על דיסקים מחוררים משומנים של מכסה מנטו או ספינת קיטור. אדים את המנטי למשך 20 - 30 דקות.
מגישים את המנטי חם עם מים חמצמצים מתובלים בפלפל שחור. אפשר להגיש מנטי עם רוטב סויה או עגבניות.
