לחמניות חצילים הן מנה מקורית, בריאה וטעימה. זה הרבה יותר מעניין מסתם חצילים מטוגנים, ובזכות מגוון הסתימות הוא יכול לקשט אפילו את השולחן המעודן ביותר.
זה הכרחי
- - חציל 1 ק"ג
- - שמן זית
- - כף אחת. קמח
- שמיר
- - 100 גרם גבינת אדם, 200 גרם פטה
- - 3 ביצים
- - מלח, פלפל שחור
- - פרורי לחם
הוראות
שלב 1
שוטפים את החצילים, מסירים את השורשים, חותכים לפרוסות דקות. מחממים 2 כפות. שמן זית במחבת ולטגן את החציל משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 2
במחבת אחרת מחממים גם 2 כפות. חמאה, תוך ערבוב מתמיד, מטגנים קמח עד אדמדם. שוטפים את השמיר וקוצצים דק.
שלב 3
להכנת המילוי מגררים גבינת אדם על פומפיה גסה, מערבבים עם 2 ביצים, מוסיפים שמיר, גבינת פטה מפוררת, מתבלים לפי הטעם בפלפל, מלח ומערבבים היטב. מקציפים את הביצה שנותרה.
שלב 4
לאחר מכן מורחים את המילוי על כל פרוסת חצילים ומגלגלים אותו. טובלים בביצה טרופה ואז בפירורי לחם; מטגנים במחבת שחוממה מראש עד להזהבה. הגש חם.
