ביסקוויט שיפון הוא אחד המטעמים הטעימים, הקלים והעדינים ביותר. העוגה תפתיע אתכם לטובה בטעם הנמס ותמלא את הבית בארומת שוקולד בהירה.
זה הכרחי
- - מים 175 מ"ל;
- - קמח (200 גרם) - מנופה;
- - שמן צמחי (125 מ"ל);
- - ביצי עוף (4 חלמונים, 8 חלבונים);
- - קרם חלב (350 מ"ל);
- - קפה נמס - 2 כפיות;
- - סודה (כפית אחת);
- - קקאו (60 גרם);
- - מסקרפונה (250 גרם);
- - סוכר לבצק - 225 גרם לשמנת - 200 גרם;
- - מלח (1/4 כפית);
- - אבקת אפייה (2 כפית);
- - תותים (500 גרם).
הוראות
שלב 1
עוּגִיָה. קקאו וקפה מעורבבים בסיר. יוצקים מים, שים את הכיריים. רְתִיחָה.
שלב 2
מוציאים מהתנור, מערבבים הכל היטב עד לקבלת מסה הומוגנית עבה. השאירו להתקרר.
שלב 3
בקערה נפרדת, הקציפו את החלמונים עם סוכר (180 גרם) עד לקבלת צבע לבן.
שלב 4
שופכים את התערובת באטיות לקערת תערובת שוקולד. מערבבים הכל היטב.
שלב 5
מערבבים קמח עם מלח ואבקת אפייה. מערבבים את תערובת השוקולד לתערובת אחידה.
שלב 6
עכשיו אתה זקוק לחלבונים צוננים. בקערה יבשה ונקייה נוספת, מקציפים את הלבנים עד לפסגות יציבות, מוסיפים באטיות 45 גר 'סוכר.
שלב 7
מערבבים חלבונים עם שוקולד במנות, מערבבים בעדינות לכיוון אחד. אין לערבב חזק, אחרת האווריריות תאבד. אתה צריך לקבל מסת אוויר שופעת.
שלב 8
יוצקים את הבצק לתבנית לא משומנת (זה חשוב). אם אתה משתמש בסיר איטי, אז אתה צריך לאפות במשך 80 דקות, בתנור - 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. במהלך האפייה, אין לפתוח את מכסה המיקרו-קוק וגם את דלת התנור. אחרת, הביסקוויט שלך יאבד מההדר שלו וישקע.
שלב 9
מסירים את התבנית, מניחים את התבשיל מעל והופכים אותה. מניחים להתקרר לחלוטין. הביסקוויט צריך להיות לח ונקבובי.
שלב 10
חותכים לאורך 3-4 עוגות.
שלב 11
קרם. מקציפים 35% שמנת עם סוכר עד לפסגות יציבות, מוסיפים מסקרפונה. מקציפים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 12
שוטפים ופורסים את התותים. השאירו קצת לקישוט.
שלב 13
מצפים את כל העוגות בקרם שנוצר ומוסיפים תותים מעל.
שלב 14
מניחים את העוגות ומצפים בקרם בצדדים. מורחים את העוגה מכל הצדדים ומעליהם.
שלב 15
מקשטים בשאר התותים.
