הפינוק הפריך והארומטי הזה עם מילוי פרי מתוק הוא מקור אמיתי לרגשות חיוביים ולשמחה ילדותית. הכנת סופגניות על פי המתכון המסורתי לבצק שמרים שנבדק בזמן היא קלה מאוד!
זה הכרחי
- - קמח - 0.5 ק"ג;
- - חלב - 1, 25 כוסות;
- - חמאה - 1-1, 5 כפות. כפות;
- - סוכר - 0.5 כפות. כפות;
- - ביצה - 1 יח ';
- - מלח - 0.5 כפית;
- - שמרים - 15 גרם.
- למילוי:
- - תפוחים - 0.5 ק"ג;
- - סוכר - 0.5 כוסות.
הוראות
שלב 1
לקבלת בצק, אנו לוקחים מעט חלב מחומם (לא חם). אנחנו מדללים בו שמרים ויוצקים חצי מהקמח. ללוש היטב כך שלא יהיו גושים. לאחר מכן מכסים ומניחים במקום חם למשך חצי שעה.
שלב 2
כשהבצק עולה מעט מוזגים לתוכו חמאה מומסת, לא חמה וביצה רופפת. מוזגים סוכר, מלח ולשים את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. ואז שוב שמנו את הבצק במקום חם למשך שעה וחצי להתפחה.
שלב 3
בישול המילוי. מקלפים את התפוחים, חותכים ל -4 חלקים ומסירים את הליבה והזנבות. חותכים לחתיכות קטנות, יוצקים לסיר, מפזרים סוכר, מוסיפים כמה כפות מים ומבשלים עד שהמסה נראית כמו ריבה. לאחר מכן הוסיפו מעט קינמון אם תרצו.
שלב 4
ללוש את הבצק שעלה ולהשאיר לתפוח עוד קצת. ואז מורחים אותו על השולחן ומרדדים שכבה בעובי 0.5-1 ס מ. חותכים עיגולים קטנים בעזרת כוס או כוס. שמים כפית אחת מהמלית במרכז כל עוגה. אנחנו צובטים את הקצוות למרכז ויוצרים כדור.
שלב 5
מרחנו את הסופגניות במחבת שחוממה מראש עם הרבה שמן חמניות מזוקק. מטגנים משני הצדדים עד שהם חומים זהובים. במקום הראשון מניחים את הסופגניות המוגמרות על מפית או מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי השומן. לאחר מכן שימו צלחת ובזרו אבקת סוכר.
