בצק נימוח של לחם קצר, ארומה של תפוחים ווניל … מאפים צרפתיים מעולים להפליא.
זה הכרחי
- - 200 גרם קמח חיטה
- - 50 מ"ל שמן צמחי
- - 2 גרם ונילין
- - 1/2 כפית מלח
- - כפית אחת אבקת סודה לשתייה
- - 1/4 כפית אבקת כורכום
- - 2 כפות. סוכר ועוד 2 כפות. סוכר לתיזוק
- - 4 - 6 כפות. מים
- - 6 תפוחים
הוראות
שלב 1
המתכון המקורי לטארט תפוחים צרפתי מכיל חמאה, אותה ניתן להחליף בקלות בשמן צמחי. כמו כן, נוסף חלמון ביצה להכנת הטארט במתכון המקורי. פשוט נכלול אותו, וכדי להוסיף בצבע צהוב לבצק, מוסיפים רבע כפית כורכום טחון, אך גם זה לא הכרחי, שכן לאחר שהאפייה מוכנה, צבע הבצק יהיה חום בהיר, ללא קשר בין אם מוסיפים כורכום ובין אם לאו.
שלב 2
מערבבים קמח חיטה עם מלח, סודה, וניל, כורכום וסוכר. מוזגים שמן צמחי לתערובת, מערבבים ובהדרגה, תוך ערבוב, מוזגים מים קרים מאוד על כף. הבצק לא אמור להתפורר ולהתקלף, עליו להיות שומני במידה ובשום מקרה לא למרוח. ללוש היטב את הבצק ולהשאיר אותו על השולחן מתחת לקערה למשך חצי שעה.
שלב 3
בינתיים שוטפים ומייבשים את התפוחים, הקליפה והליבות וחותכים לפרוסות דקות.
מרדדים את הבצק המוגמר דק לעיגול. עובי המיטה יהיה כ 2-3 מ מ. שימו לב: מספר המוצרים מתמקד בצורה עגולה בקוטר 24-26 סנטימטרים. מכניסים את הבצק לתבנית, יוצרים דפנות, לוחצים את הבצק לאורך תחתית התבנית בידיים.
שלב 4
מניחים תפוחים על גבי הבצק. מפזרים סוכר מעל. מכניסים לתנור חם שחומם מראש ל 200-220 מעלות.
אופים, תלוי במגוון התפוחים, החל מ -40 דקות. התפוחים צריכים להיות רכים.
מצננים את הטארט המוגמר לחלוטין, מעבירים לכלי, חותכים למנות ומגישים עם תה.
