בשר בקר עם אגסים ודבש טעמו בו זמנית חמוץ ומתוק. ארומת הדבש מתיישבת היטב עם מיץ לימון ועשבי תיבול טריים.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג בקר
- - לימון אחד
- - קמח חיטה
- - שמן צמחי
- עמילן
- - מלח
- - פטרוזיליה
- - ריחן
- - פלפל שחור טחון
- - 4 אגסים
- - דבש
- - ליטר בירה כהה
הוראות
שלב 1
חותכים את האגסים למספר חלקים, מקלפים את העור ומרתיחים כמה דקות במים עם מיץ לימון. אין צורך להרתיח את האגסים, העקביות שלהם צריכה להישאר יציבה.
שלב 2
חותכים את הבקר לחתיכות קטנות, לחם בקמח ותערובת של פלפל שחור גרוס ומלח. מטגנים את הבשר בשמן צמחי או זית עד לקבלת קרום. תוך כדי הטיגון מוסיפים לתוכן המחבת בירה, מעט דבש, בצל קצוץ ובזיליקום. מערבבים היטב את כל החומרים. חייבים לבשל בקר לפחות 40 דקות.
שלב 3
כמה דקות לפני הבישול מכניסים אגסים לתוכן המחבת. מבלי לערבב את התערובת, מבשלים את המנה 3-4 דקות מתחת למכסה על אש נמוכה.
שלב 4
מוציאים את נתחי הבקר והאגס מהתבנית ומניחים על צלחות. לקישוט השתמש בקוביות מכל גבינה ועשבי תיבול טריים. כרוטב אפשר להשתמש במסה שנותרה לאחר הטיגון, מדוללת בכפית עמילן אחת. הביאו את הרוטב הזה לרתיחה לפני ההגשה.
