פיצה, קרובת המשפחה של העוגות, הגיעה לארצנו לא מזמן, אך זכתה מיד באהבתם של ילדים ומבוגרים כאחד. רשת הפיצריות ברוסיה מגדלת, אופה ומכירה של פיצות ומיני מאפיות וסופרמרקטים גדולים. מבחר הפיצריות מגוון, כל אחד יכול לבחור פיצה לפי רצונו. עם זאת, גם בבית הכנת בצק פיצה אינה קשה, ותוכלו לבחור כל מוצרים שיש לכם במקרר למילוי.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- 250 מ"ל מים חמים
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 2 כפות חלב חם
- 2 כפות שמן זית
- 100 גרם קמח שיפון
- 250 גרם קמח חיטה
- קורט מלח.
- למילוי: 2 עגבניות
- 150-200 גרם "מוצרלה"
- קורט מלח
- ריחן.
הוראות
שלב 1
להכנת בצק פיצת שמרים בסיסי, חממו קלות את הקערה הגדולה בה אתם הולכים ללוש את הבצק בתנור כדי לשמור על חום.
שלב 2
מוזגים 100 מ ל מים חמים לקערה מחוממת (המים צריכים להיות חמים, אך לעולם לא חמים!) ומוסיפים שמרים יבשים.
שלב 3
לאחר שמסת השמרים מוסיפים את קמח השיפון ולשים את הבצק.
לאחר מכן מכסים את הקערה במגבת או במפית ומניחים אותה במקום חמים למשך 30 דקות.
שלב 4
לאחר 30 דקות מוסיפים לבצק התואם חלב חם, שמן זית, מלח. מוזגים את יתרת המים החמימים, מוסיפים קמח חיטה ולשים את הבצק.
מפזרים בצק לישה היטב עם קמח, מכסים במפית או מגבת ולשים במקום חמים למשך שעתיים.
שלב 5
מפזרים את השולחן או המצע בקמח ומגלגלים את הבצק בעזרת מערוך לשכבה דקה.
שלב 6
מברישים תבנית עם נייר אפייה או צלחת פיצה עגולה בשמן זית ומאבקים מעט בקמח.
לאחר סלילת השכבה המגולגלת על מערוך, העבירו אותה בזהירות לתבנית אפייה או לתבנית.
שלב 7
להכנת מילוי הפיצה, צרובים את העגבניות במים רותחים וקולפים אותן.
משפשפים את העגבניות דרך מסננת מתכתית. מסננים עודפי נוזלים ומלח.
חותכים "מוצרלה" לפרוסות או מגררים בפומפיה גסה.
קרעו את הבזיליקום בידיים.
שלב 8
מניחים את מחית העגבניות העשויות מעגבניות טריות על הבצק המוכן. למעלה גבינה פרוסה או מגורדת.
שלב 9
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אופים את הפיצה 6-8 דקות.
מוציאים את הפיצה המוגמרת מהתנור ומפזרים עלי בזיליקום.
