קיסל הוא מאכל בינלאומי מסורתי שבשל תכונותיו התזונתיות הגבוהות לא איבד את הפופולריות שלו מזה מאות רבות. עבור רבים זה קשור בדרך כלל לדיאטה או למשקה לילדים. בינתיים, מומחים קולינריים פופולריים משתמשים בג'לי פירות ופירות יער אפילו כבסיס לאפיית עוגות ופשטידות. ביסקוויטים חמוצים גבוהים, חלקים וטעימים מאוד.
זה הכרחי
-
- 7 ביצי עוף;
- ג'לי 250 גרם;
- מים;
- 1 כפית סודה לשתיה
- 7 כפות קמח
- 4 כפות סוכר
- 2 כוסות שמנת חמוצה;
- פחית חלב מרוכז;
- הכף;
- 0.5 ק"ג תותים;
- ונילין;
- אבקת סוכר;
- סודה;
- סַכִּין;
- מִיקסֵר;
- מכולות הקצפה;
- צלחת אפייה;
- קלף אפייה.
הוראות
שלב 1
מוציאים 5 ביצי עוף גדולות מהמקרר ונותנים להם לנוח לזמן מה כדי להתחמם לטמפרטורת החדר. מפרידים את החלמונים מהלבנים ומכינים מערבל עם מיכל מתכת או זכוכית נקיים. חשוב שאפילו חלקיקי השומן הקטנים ביותר לא יישארו על פני הכלי.
שלב 2
מוסיפים לבנות 4 כפות סוכר ומקציפים היטב את התערובת המתוקה עד להופעת קצף לבן ומבריק. הוציאו את המיקסר ממסת החלבון - הוא אמור להגיע אל המטאטא בצורה של פסגה חדה.
שלב 3
מועכים עם כף לבנה של פירות וג'לי פירות יער במשקל 250 גרם כדי שלא יישארו גושים. מערבבים את האבקה עם החלמונים, מוסיפים כפית סודה לשתיה, כ -5 כפות מים לדייסה המתקבלת ומקציפים את התערובת שנוצרת.
שלב 4
מנפים 5 כפות קמח, מוסיפים לבצק. ממשיכים לערבב בעדינות את התערובת, מוסיפים לתוכה את החלבונים המוקצפים.
שלב 5
מרפדים את תבנית הביסקוויטים בקלף אפייה בכמה שכבות, ואז יוצקים לתוכה את הספיגה המוכנה ומכניסים לתנור למשך 25 דקות.
שלב 6
מכינים בנפרד קרם תות לעוגת הג'לי. מערבבים את כל המרכיבים בסיר אחד: 2 כוסות שמנת חמוצה 20%; פחית חלב מרוכז; 2 ביצי עוף ו -2 כפות קמח. מוסיפים קורט וניל.
שלב 7
מניחים סיר על אש נמוכה ומבשלים את השמנת תוך ערבוב מתמיד. כשהמסה המתוקה מתעבה, הניחו את המיכל במים קרים להתקררות.
שלב 8
שוטפים היטב תותים טריים בשלים וחותכים לפרוסות בינוניות. מפזרים אבקת סוכר לפי הטעם כך שמיצי הגרגרים.
שלב 9
מצננים את הביסקוויט המוגמר על ג'לי וחותכים לאורך קווים אורכיים ל -3 חלקים. לנוחיותכם, תוכלו להשתמש בחוט כותנה ולא בסכין. אתה רק צריך לשמן את העוגות בשמנת ולשים עליה פרוסות תות. מקשטים את החלק העליון של המאפה בחצאי פירות יער טריים.
