ורניקי הוא מאכל אוקראיני מפורסם. הוא עשוי במילויים שונים: פירות יער שונים, כרוב, תפוחי אדמה ואחרים. לארוחת בוקר או תה מנחה, זו אחת האפשרויות הטובות ביותר.
כופתאות אוכמניות פשוטות
להכנת מנה זו נדרשים המוצרים הבאים:
- 530 גרם אוכמניות קפואות ארומטיות;
- 530 גרם קמח;
- 280 מ ל מים;
- 2 ביצים;
- מלח, סוכר לפי טעמכם.
מכינים את הבצק. בקערה קטנה שלבו ביצים, קמח, מים ומעט מלח. ואז ללוש את הבצק, לחלק אותו ל -2 כדורים, לרדד אותם ל"נקניק ". חותכים אותו למספר חתיכות ומגלגלים לביבות. מוציאים אוכמניות קפואות מהמקרר. שימו אוכמניות וכפית סוכר בכל פנקייק שתקבלו. מרתיחים מים, מלח, מוסיפים מעט סוכר מגורען. זרקו את הכופתאות אחת אחת כשהן מתחילות לצוף - בישלו אותן במשך 3 דקות וכבו אותן.
מגישים את המנה עם שמנת חמוצה.
כופתאות עם אוכמניות וסירופ
המוצרים הבאים נדרשים לבישול:
- אוכמניות 520 גרם;
- 3 כפות. קמח;
- כף אחת. מים;
- סוכר, מלח לפי טעמכם.
תתעסק בהכנת בצק. מנפים קמח לצלחת עמוקה, מוסיפים מלח, מערבבים. יוצרים חור קטן בקמח, מוסיפים שם מעט מים ועוד קמח. ואז ללוש היטב את הבצק ולהכניס למקרר לשעה. בקערה נפרדת מערבבים את האוכמניות עם סוכר בכדי לתת למיץ לזרום ואז מרוקנים אותו לקערה נפרדת. מוציאים את הבצק, מרדדים אותו לשכבה דקה ויוצרים עיגולים עם כוס. מניחים בהם בעדינות את המילוי ומעצבים את הכופתאות, צובטים בזהירות את הקצוות. מבשלים את הכופתאות עד שהם מבושלים. מהמיץ שנוצר מכינים סירופ (מוסיפים לו מים חמים וסוכר מגורען) ומגישים עם מנה מוכנה.
כופתאות עם אוכמניות בסיר כפול
להכנת כופתאות נדרשים מוצרים:
- 220 מ ל קפיר;
- 2 ביצים;
- 2, 5 כפות. קמח;
- 320 גרם אוכמניות;
- 2 כפות. עֲמִילָן;
- כפית אחת סודה;
- 30 גרם חמאה;
- 4 כפות סהרה;
- מלח לפי טעמכם.
להכנת הבצק, בצע את הפעולות הבאות. שלבו ביצים, קפיר, סודה וקמח בקערה, הוסיפו מעט מלח. מערבבים הכל ולשים את הבצק. ואז מרדדים אותו בעזרת מערוך לעובי של 3 מ מ. קח כוס והכין להם כופתאות.
מכינים את המילוי. בקערה נפרדת משלבים עמילן, אוכמניות וסוכר מגורען. שים מעט מילוי בחסר שנוצר, יוצר את הכופתאות. ואז הניחו אותם על שתי מפלסים של ספינת הקיטור. הדרג הראשון יכיל כ -5 חלקים. מוזגים מים (חמים מקומקום) לסיר כפול ומכוונים את הזמן ל 15 דקות. לאחר שחלף הזמן הניחו את המנה והגישו.
