בשר בצ'לי הוא מאכל פופולרי מאוד המוגש עם רטבים שונים או בלעדיהם לחגיגה חגיגית, ובימי חול. באופן מסורתי משתמשים בהכנת סוגים שונים של בשר, אך ישנם גם מתכונים מקוריים לבישול בשר מרופד, למשל תפוח אדמה.
זה הכרחי
- - 10 פקעות תפוחי אדמה;
- - 6 שיני שום גדולות;
- - 2 בצלים גדולים;
- - צרור פטרוזיליה אחת;
- - 5 כפות שמן צמחי;
- - 1 כף רסק עגבניות;
- - מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
את תפוחי האדמה מקלפים היטב, שוטפים ומבשלים במים מומלחים. לאחר שבישול תפוחי האדמה יש למרוח אותם דרך מסננת גסה.
שלב 2
מקלפים את הבצל, שוטפים אותו מתחת למים זורמים ואז קוצצים ומטגנים בשמן צמחי עד שהוא חום זהוב.
שלב 3
מערבבים בצל מטוגן עם תפוחי אדמה מגורדים, מוסיפים תבלינים ומערבבים. מרתח של תפוחי אדמה מוסף אט אט לתערובת המתקבלת והתערובת מובאת לעקביות של שמנת חמוצה.
שלב 4
הם שוטפים את הירוקים וקוצצים אותם גס בעזרת סכין. שום קלוף, נשטף במים ונמעך. מערבבים אותו עם מלח, רסק עגבניות ומוסיפים מים רותחים.
שלב 5
חלק את מסת תפוחי האדמה שהתקבלה על גבי צלחות שהוכנו מראש, יישר את המשטח בעזרת כף והכניס למקרר לשלוש שעות.
שלב 6
לפני ההגשה חותכים את הבשר המרופט תפוחי אדמה למנות ויוצקים עליו עם רוטב שום. שמים מעל ירקות קצוצים.
