מתכון נוסף למי שלא יכול לעמוד בפשטידות תפוחים. בצק רופף, תפוחים טעימים וקרמל זהוב הם קינוח שמימי לבעלי שן מתוקה.
זה הכרחי
- ליסודות הבסיסיים:
- - 175 גרם. קמח;
- - 85 גרם. אבקת סוכר;
- - קורט מלח;
- - 115 גרם. חמאה;
- - 2 חלמונים (אם הביצים בינוניות תצטרכו 3 חלמונים).
- למילוי:
- - 70 גרם. קנה סוכר;
- - כף קמח;
- - כפית קינמון טחון;
- - 6 תפוחים (בערך 1, 3 ק"ג).
- לקרמל:
- - 320 גרם. קנה סוכר;
- - 85 גרם. חמאה;
- - קצפת כבד 350 מ"ל.
הוראות
שלב 1
מערבבים קמח, מלח ואבקת סוכר לבסיס.
שלב 2
מוסיפים חמאה בפרוסות. מערבבים אותו עם קמח ומוסיפים את החלמונים.
שלב 3
ללוש את הבצק, לכסות אותו בנייר כסף ולהכניס למקרר למשך שעה.
שלב 4
למילוי מערבבים סוכר, קמח וקינמון.
שלב 5
חותכים את התפוחים לפרוסות דקות ומערבבים אותם עם חומרים יבשים.
שלב 6
מרדדים את הבצק כך שיכסה לחלוטין את התבנית בקוטר 22 ס מ כולל הדפנות. הכניסו את התפוחים לתבנית ושלחו את העוגה לתנור (180C) למשך 75 דקות.
שלב 7
בשלב זה אנו מכינים קרמל. שמים סוכר, חמאה ושמנת במחבת שחוממה מראש לאש בינונית.
שלב 8
מערבבים עד שמתקבל קרמל יפה וחלק.
שלב 9
אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ויוצקים אותה בנדיבות עם קרמל.
