המתכון הזה לבורשט יוצא דופן עם בייקון או בשרים מעושנים בהחלט יתאים לטעמכם ויוסיף לאוסף המתכונים האהובים עליכם.
זה הכרחי
- עבור 6-8 מנות:
- - רסט. שמן 4 כפות;
- - סלק אפוי 2 חתיכות בגודל בינוני;
- - גזר אחד גדול;
- - בצל גדול אחד;
- - פלפלים מתוקים 2 חתיכות;
- - עגבניות 2 חתיכות בגודל בינוני;
- - רסק עגבניות 2 כפות. כפות או 200 גרם עגבניות משומרות קצוצות;
- - שזיפים מיובשים מגולענים 3 חתיכות;
- - תפוחי אדמה 3 חתיכות בינוניות;
- - כרוב לבן שליש מכרוב קטן;
- - מרק ירקות 1, 2 ליטר;
- - 4 שיני שום;
- - פטרוזיליה;
- - מיץ מחצי לימון;
- - בייקון או בייקון מעושן 200 גרם;
- - סוכר 1 כף;
- - 2 עלי דפנה;
- - מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך לשטוף, לקלף ולהכין את הירקות. קוצצים את הבצל, מגרדים את הגזר. חותכים את הפלפל והעגבניות לקוביות. מגרדים סלק על פומפיה גסה. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. קוצצים את הכרוב. אם אין מרק ירקות מוכן, תוכלו לבשל אותו. מרתיחים את כל הבצל, הגזר, הסלק, שורש הפטרוזיליה, הסלרי ותפוחי האדמה בכמות הנכונה של מים. ואז מסננים אותו ומתחילים לבשל בורשט.
שלב 2
זורקים תפוחי אדמה למרק ירקות ומבשלים עד שהם רכים. לוקחים מחבת עמוקה ומטגנים את הבצל לא מעט. ואז מוסיפים את הגזר הגרוס וקוביות הפלפל. ואז מוסיפים בייקון קצוץ, עגבניות קצוצות ורסק עגבניות.
שלב 3
הוסף טיגון ירקות למרק עם תפוחי אדמה מבושלים. מביאים לרתיחה ומוסיפים כרוב ושזיפים מיובשים למרק. כשהכרוב רך, זה הזמן להוסיף את הסלק.
שלב 4
חמש דקות לפני שהבורשט מוכן, עליו לתבל אותו בשום, עלי דפנה, מיץ לימון, סוכר ועשבי תיבול. ואז מסירים מהאש, מכסים ומניחים לו להתבשל כחצי שעה.
