סובלאקי הם קבבים בסגנון יווני, שמוכנים כמעט מכל בשר. המאפיין העיקרי של בשר עסיסי ונימוח הוא מרינדה מיוחדת, בה מומלץ לשמור את הקבב למשך 4 שעות, או יותר טוב כל הלילה.
זה הכרחי
- - 2 ק"ג בשר חזיר טרי (צוואר, סיגריה)
- - 5 כפות. שמן זית או חמניות
- - תבלינים
- - 4 שיני שום
- - 2 בצלים
- - 2 פלפלים
- - מיץ מלימון אחד
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר, מייבשים אותו עם מגבות נייר או מגבת, חותכים למנות קטנות. בקערה עמוקה שלבו את שמן הזית והאורגנו, קצצו את השום עם מכבש והוסיפו למרינדה.
שלב 2
מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות בעובי בינוני. מקלפים את הפלפלים מהשורשים, מסירים את הזרעים והמחיצות וגם קוצצים לטבעות. מאחדים את הבשר הקצוץ, הבצל והפלפל בסיר ומניחים בצד במקום קר למשך 3-4 שעות לתערובת טובה.
שלב 3
מחרוזת סובלקי על שיפודי עץ (שיפודים), בשר לסירוגין עם טבעות ירקות. חממו את התנור ל 180-200 מעלות ואפו את הבשר עד שהוא רך, זה ייקח לכם 30-35 דקות. לפני ההגשה מפזרים את השיפודים המוכנים עם מיץ לימון ומפזרים אורגנו יבש.
