סובלאקי הוא מנה בשרית במקור מיוון. זה דומה מאוד לקבב הרגיל. ההבדל הוא בחיתוך הבשר ובמרינדה שבשימוש.
זה הכרחי
- - חזיר רזה - 0.5 ק"ג;
- - לימון - 1 יח '.;
- - פלפל שחור, אדום, בזיליקום, אורגנו - ½ כפית כל אחד;
- - שמן זית - 2 כפות;
- - מלח - ½ כפית;
- - שמן חמניות לטיגון - 2 כפות.
- בשביל הרוטב:
- - יוגורט יווני - 200 מ"ל;
- - מלפפונים כבושים או כבושים - 3 יח ';
- - פטרוזיליה - חבורה;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
סובלאקי עשוי מבשר חזיר רזה. אם אתה מעדיף מוצר עסיסי, השתמש בצוואר חזיר או במנה שומנית אחרת.
שלב 2
בתחילה יש לשטוף היטב את פיסת החזיר שנבחרה במים קרים. לאחר הייבוש חותכים אותו לחתיכות קטנות. הם לא יעלו על 3x3 ס מ. הניחו את המוצר הגמור למחצה בקערה עמוקה.
שלב 3
שוטפים את הלימון, סוחטים ממנו את המיץ. לחצי ק ג בשר מספיק מיץ מחצי לימון. השאירו את החלק השני של הפרי לקישוט. יוצקים את מיץ הלימון על נתחי החזיר. יש להשרות במרינדה במשך 15 דקות, ובמהלכן הבשר יהפוך רך וטעים יותר.
שלב 4
אוספים את כל התבלינים בקערה אחת, מוסיפים שמן זית. אל תפריחו במרינדה, 0.5 כפית מספיקה למנה מסוימת. ניתן לשנות את התבלינים במרינדה, אך האורגנו צריך להישאר ללא שינוי.
שלב 5
זורקים את התבלינים ושמן הזית המבושלים עם הבשר. מכסים את כל הרכב, משאירים למשך 1.5-2 שעות בטמפרטורת החדר.
שלב 6
הקדישו רגע להכנת רוטב צזיקי (צזיקי). מלפפונים כבושים או כבושים, חתוכים לקוביות קטנות. שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק. אוספים הכל בקערה אחת. מוסיפים מלח, פלפל ויוגורט טבעי סמיך. מערבבים הכל ומכניסים אותו למקום קר, נותנים לו להחדיר.
שלב 7
מחרוזת נתחי בשר על מקלות עץ. מטגנים סובלקי במחבת שחוממה מראש עם שמן צמחי. מטגנים מכל הצדדים, זמן הבישול הכולל הוא לא יותר מ 8 דקות.
שלב 8
מגישים סובלקי חם עם רוטב צונן, תפוחי אדמה וירקות.
