סובלאקי הוא מאכל יווני. את הסובלקי מכינים בבית, במחבת, מוגשים עם רוטב דזציקי.
זה הכרחי
- - פילה עוף - 1 ק"ג.
- - שמן צמחי - 1 כף
- - שום - 7-8 שיני.
- - מלח לטעימה
- - מיץ לימון - 2 כפות. l.
- - אורגנו
- - טימין
- - שיפודי במבוק
- בשביל הרוטב:
- - יוגורט לא ממותק - 200 מ"ל
- - שום - 1-2 שיני
- - מלפפון קטן - חתיכה אחת
- - חומץ תפוחים - 1 כפית.
- - שמן צמחי
הוראות
שלב 1
חותכים את פילה העוף לקוביות לחתיכות בגודל 2-3 ס מ. מכניסים את העוף לכלי ומכינים את המרינדה - מערבבים את השמן הצמחי (זית או אחר, לפי הטעם), שום קצוץ, מיץ לימון, אורגנו, טימין ויוצקים את התערובת מעל העוף. השאירו את העוף לכבישה בתערובת החמאה ועשבי התיבול במשך שעתיים-שלוש במקרר.
שלב 2
כשהעוף ספוג במרינדה מוציאים אותו מהמקרר. לוקחים מחבת עם תחתית כבדה ומחממים עליה את השמן. קחו שיפודי במבוק, בדקו שהם נכנסים לתבנית ועליהם חוטים עוף. מכניסים את שיפודי העוף למחבת ומטגנים עד שהם רכים, הופכים מדי פעם.
שלב 3
הכן רוטב צזיקי יווני. לשם כך, קחו יוגורט לא ממותק, שימו אותו בצלחת, גררו מלפפון על פומפיה דקה, סחטו את השום, הכניסו הכל ליוגורט, הוסיפו מעט חומץ ושמן זית. מערבבים הכל היטב ומצננים. אתה יכול גם להוסיף קצת שמיר לדזזיקי.
שלב 4
כשהבישולקי מבושל, הוציאו אותם מהתבנית, אך אל תסירו את הבשר מהשיפודים. שים סובלקי על צלחת רחבה או פיתה (או לוואש), מגישים רוטב דזציקי בקערה אחת גדולה או מחלקים במנות. בהגשה, סובלקי צריך להיות חם ורוטב צזיקי מגניב. מקשטים בזיתים ובצרורות של ירקות.
