רוטב דזזיקי הוא המנה הפופולרית והאהובה ביותר על המטבח היווני הלאומי. חטיף מרענן קליל זה משתלב היטב עם מנות יווניות ומנות אחרות, ומעניק להם טעם בלתי נשכח.
זה הכרחי
- - 3 מלפפונים בינוניים
- - חבורה של שמיר
- - צרור חסה אחת
- - 4 שיני שום
- - כף אחת. יוגורט טבעי
- - פלפל שחור טחון טרי
- - שמן זית
הוראות
שלב 1
שוטפים מלפפונים, חוצים לשניים, מסירים עיסה וזרעים. אם עור המלפפונים קשוח ומחוספס, הסר גם אותו. שוטפים ומייבשים את עלי השמיר וחסה, קוצצים את השמיר דק.
שלב 2
מגרדים מלפפונים על פומפיה דקה, מוסיפים מעט מלח ומניחים בצד למשך 15 דקות ואז סוחטים את מיץ המלפפונים ששוחרר. מקלפים את השום, קוצצים אותו עם טחון שום.
שלב 3
יוצקים יוגורט לקערה רדודה, מוסיפים מלפפון מגורד מראש, שמיר ושום, ממליחים ומתבלים לפי הטעם, מערבבים היטב. שמים את עלי החסה על הצלחות, מעליהם צזיקי, יוצקים בנדיבות שמן זית. מגישים כרוטב ללחם, ירקות, בשר, מנות דגים.
