רוטב דזזיקי הוא רוטב יווני פופולרי ביותר, כמעט כל עקרת בית יוונית מכינה אותו מדי פעם. וריאנטים נוספים של שם הרוטב הם צזיקי או צזיקי. הרוטב מכיל יוגורט יווני טבעי, מלפפונים טריים, שום ועשבי תיבול. את הרוטב מכינים במהירות, יש לו ניחוח קיצי עדין מאוד, טעם רענן.
זה הכרחי
- - 500 גרם רוטב יווני סמיך או שמנת חמוצה דלת שומן;
- - 2 מלפפונים טריים;
- - 4 שיני שום;
- - 4 כפות. כפות שמן זית;
- - 2 כפות. כפות מיץ לימון;
- - פלפל שחור, מלח, שמיר.
הוראות
שלב 1
שוטפים מלפפונים, מקלפים, מגרדים. מכניסים לבד גבינה, סוחטים בזהירות את כל המיץ כדי שהרוטב לא יתגלה נוזלי מדי בגלל זה. אפשר פשוט להוסיף מעט מלח למלפפונים המגורדים וללחוץ את המיץ ביד - כמו שאוהבים. סוחטים את המיץ מהלימון, אנחנו צריכים כ -2 כפות.
שלב 2
שים שמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט יווני סמיך בקערה עמוקה, ושם את המלפפונים שם. מקלפים את שיני השום, שוטפים, מעבירים את שיני השום לרוטב. שוטפים את השמיר, מייבשים אותו, קוצצים אותו. מוסיפים לרוטב. מוזגים שם מיץ לימון, שמן זית, פלפל, מלח לפי הטעם. מערבבים היטב, מכניסים למקרר לצינון של חצי שעה לפחות.
שלב 3
רוטב דזזיקי מוכן מוגש לרוב עם לחם וירקות כרוטב מטבל, אך הוא מתאים גם לדגים מטוגנים ובשר. הם יכולים להיות ממולאים בביצים או עגבניות מבושלות, או פשוט למרוח על לחם ולהגיש אותם לארוחת הבוקר. הרוטב מתאים גם לשולחן חגיגי, הוא יתאים גם על שולחן ראש השנה, כי בחורף יש כל כך הרבה מרכיבי קיץ בתפריט! הרוטב המוגמר נשמר במקרר לא יותר משלושה ימים.
