מנות מאכלי ים הן לא רק טעימות מאוד, אלא גם בריאות, מכיוון שהן מכילות כמות גדולה של יסודות קורט הדרושים לאדם. כדי להכין פילאף מהדיונון תצטרכו מינימום מרכיבים וזמן, בעוד שהתוצאה תפתיע אתכם ואת יקיריכם לטובה.
זה הכרחי
-
- אורז ארוך - 2.5 כוסות;
- שני פגרי קלמארי;
- שני גזר בינוני;
- שלושה בצלים גדולים;
- פלפל
- כוסברה
- שום.
הוראות
שלב 1
אם הכנת פילאף רגיל מתחילה בטיגון בשר בקלחת, אז מכינים פילאף עם פירות ים בצורה אחרת לגמרי. דיונונים אינם דורשים טיפול בחום ארוך, ולכן הם מתווספים לפילאף מוכן כמעט. אם תעכלו את בשר הדיונון, הוא יהפוך להיות קשוח, דומה לגומי. כלל זה חל על כל פירות הים.
שלב 2
מניחים את פילה הדיונונים הקפואים במים קרים. לאחר ההפשרה הסר את העור ממנו, הוא דומה לסרט שקוף. חובה להסיר אותו, זה אחד הכללים לבישול קלמארי. חותכים את הפילטים לחתיכות קטנות וממליחים קלות.
שלב 3
שוטפים את האורז ביסודיות. במזרח מאמינים כי לבישול איכותי יש לשטוף אותו שבע פעמים בדיוק. בפועל, יש לשטוף את האורז עד שהמים זורמים. שימו לב גם כי לא ניתן לבשל אורז בתבנית אמייל, עדיף להשתמש בזה פלדה.
שלב 4
יוצקים כ- 5 מ מ של שמן צמחי לתחתית סיר ועולים באש. יוצקים את האורז לסיר ומערבבים היטב כך שהגרגירים משחים בשמן - זה ימנע מהם בישול יתר. ואז מלאו מים בקצב של 1, 5 כוסות מים לכוס אורז. מביאים מים לרתיחה, מוסיפים מלח. מבשלים עשר דקות על אש נמוכה, ובמהלכם האורז יגיע למצב מבושל למחצה.
שלב 5
בזמן שהאורז מתבשל קוצצים דק את הבצל והגזר, מטגנים בקלחת בשמן צמחי למשך 10 דקות. ואז מסירים את הקלחת מהאש, יוצקים לתוכה שליש מהאורז, מערבבים הכל. כעת הוסיפו את נתחי הקלמארי ואת שאר האורז, אל תשכחו את התבלינים - פלפל, כוסברה, פרוסת שום מגוררת אחת. יוצקים כוס מים ומערבבים היטב. סוגרים את הקלחת עם מכסה, מכניסים לתנור ומדגירים למשך 30 דקות על 175 מעלות. אפשר לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול.
