ניתן לבשל פורל ממולא במהירות רבה, פשוטו כמשמעו תוך 20 דקות. הוא יהיה טעים מאוד, רך ועסיסי.
זה הכרחי
- - 1.5 ק"ג פורל
- - חצי ק"ג תרד
- - שמפיניון 300 גרם
- - 2 שיני שום
- - 30 גרם חמאה
- - בצל אחד
- - מלח, פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
חותכים את הפורל מבלי לפגוע בעור: מסירים את הרכס, אך משאירים את הראש, הזנב והסנפירים.
שלב 2
מרתיחים את התרד במים מומלחים במשך 2-4 דקות, ואז מכניסים אותו למסננת, יוצקים מעל עם מים קרים, סוחטים אותו היטב וקוצצים אותו מעט, קוצצים אותו בסכין.
שלב 3
מטגנים בצל קצוץ דק בחמאה. מוסיפים פטריות, חותכים לפרוסות, ממליחים, מטגנים עד שהנוזל מתאדה.
שלב 4
לאחר מכן מוסיפים לפטריות תרד ושום קצוץ, מערבבים הכל. מוסיפים מלח במידת הצורך.
שלב 5
ממלאים את הדג בתערובת שנוצרת, מניחים אותו על נייר אפייה מכוסה בנייר מעקב.
שלב 6
מפזרים את הפורל בשמן זית, אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 12-15 דקות.
שלב 7
לאחר מכן מסירים את המנה, מצננים לטמפרטורת החדר ומגישים.
