בסיס השוקולד עם מרירות קלה ומילוי עדין עם ארומת לימון חזקה הוא שילוב מצוין לקינוח. תוכלו להגדיל או להקטין את כמות אבקת הקקאו ומיץ הלימון כרצונכם. השתמשו בזילוי שוקולד או קונדיטוריה כדי לקשט את הפינוק המוגמר.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 150 גרם קמח;
- - 70 גרם חמאה;
- - 50 גרם סוכר;
- - 30 גרם שקדים;
- - 20 גרם אבקת קקאו;
- - ביצה 1.
- למילוי:
- - 150 גרם סוכר;
- - קרם 150 מ"ל 35% שומן;
- - 2 לימונים;
- - 4 ביצים וחלמון אחד.
- לקישוט העוגה:
- - זרעי קונדיטוריה או שוקולד.
הוראות
שלב 1
טוחנים את השקדים בבלנדר. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה, מערבבים. מוסיפים קקאו וקמח, ללוש את הבצק.
שלב 2
לשים את הבצק בתבנית אפייה משומנת, לשטח, ליצור דפנות קטנות. מכסים את הבצק בניילון נצמד, מכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 3
מסירים את נייר הכסף, מניחים נייר אפייה על גבי הבצק. יוצקים אפונה או שעועית - יש לעשות זאת על מנת שהבצק ייאפה טוב יותר ולא יתפח. שעועית או אפונה כבר לא נדרשים לאחר האפייה.
שלב 4
אופים 15-20 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 5
מכינים את המילוי. הסר את הגרידה מהלימונים בעזרת סכין מיוחדת או פשוט בעזרת פומפיה. סוחטים את המיץ, בסך הכל אתם זקוקים לכ- 100 מ ל מיץ טרי.
שלב 6
מקציפים ביצים וחלמון אחד עם סוכר, יוצקים שמנת, מקציפים. מוסיפים מיץ לימון וגרידה, מערבבים.
שלב 7
יוצקים את המילוי על הקרום שהתקרר. המילוי לא סמיך במיוחד, אך הוא אמור להסמיך לאחר האפייה. אופים בחום של 180 מעלות במשך 40-45 דקות. עוגת שוקולד קרם לימון מוכנה מוכנה, מקשטים במזללי קונדיטוריה או שוקולד מגורד.
