קישואים הם תרבות ירקות יומרנית למדי, ולכן בדרך כלל מספר עצום מהם צומח בגנים מדי שנה. עקרות בית רבות מתחילות לחשוב מה אפשר להכין מקישואים כדי שיהיה טעים. נסו לבשל מנה מקורית - עוגת קישואים במילוי קורד.
רכיבים מרכזיים
להכנת בצק הדלעת:
- קישואים (בינוניים) - 2 יח ';
- ביצים - 2 יח ';
- קמח חיטה - 4 כפות,
- קמח זרעי פשתן - 3 כפות. l.;
- מלח.
להכנת המילוי:
- גבינת קורד - 200 גרם,
- שמנת חמוצה - 3 כפות,
- שום - 3 שיני,
- יְרָקוֹת;
- מלח פלפל.
לצלייה:
שמן צמחי
לקישוט:
- גבינה קשה;
- פטרוזיליה;
- עגבניות שרי.
הכנה:
1. מקלפים את הקישואים מהקליפה והליבה. טוחנים בבלנדר או בפומפיה עד למחית. סוחטים עודפי מים ממסת הדלעת.
2. מתבלים במלח, מקציפים בביצים ואז מוסיפים חיטה וקמח פשתן. מערבבים הכל להכנת בצק.
3. מחממים את המחבת ביסודיות ויוצקים שמן צמחי. כעת שימו את בצק הדלעת על פני התבנית בצורת לביבה עבה. כאשר אחד הצדדים שחום, הופכים את הלביבה ומטגנים בצד השני. באופן זה אופים כמה עוגות מהבצק ליצירת עוגת דלעת.
4. הוספת קמח פשתן מעניקה צבע אפרפר מעט לקרום הקישואים, אך נותנת טעם מצוין למנה.
5. כעת עליכם להכין את המילוי, שם המרכיב העיקרי יהיה גבינת קורד עדינה. טוחנים את השום והשמיר בבלנדר, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים עם גבינת קורד. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אפשר להחליף שמנת חמוצה במיונז ביתי. מכניסים את המילוי למקרר למשך 40 דקות.
6. מניחים את קרום הקישואים הראשון על צלחת הגשה ומברישים במעט מילוי קורד. מורחים את כל העוגות ויוצרים עוגת דלעת. הכניסו את העוגה למקרר למשך שעה.
7. מקשטים את עוגת הדלעת עם שבבי גבינה קשה קצוצה, עלי פטרוזיליה טריים ועגבניות שרי.
8. מגישים את העוגה במנות עם שמנת חמוצה.
