למסיבת תה נעימה פאי צרפתי קליל מושלם. טעמם של משמשים יוסיף חמיצות וטעם יוצא דופן.
זה הכרחי
- - תבשיל אפייה.
- למבחן:
- - ביצת עוף 3 יח ';
- - סוכר 0.5 כוסות;
- - חלב 0.5 כוסות;
- - קמח 1 כוס;
- - אבקת אפייה;
- - ליקר משמש 1 כף. הכף;
- - חמאה לשימון התבנית.
- למילוי:
- - משמשים משומרים 750 גרם.
- לזיגוג:
- - ריבת משמש עבה כוס אחת;
- - מיץ משמש 50 מ"ל.
הוראות
שלב 1
קח ביצים. מפרידים בין הלבנים והחלמונים משתי ביצים. מקציפים 2 חלמונים וביצה אחת עם סוכר. מקציפים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים חלב, קמח מנופה באבקת אפייה ומשקאות חריפים לביצים הטרופות. מערבבים היטב את הבצק. הקציפו את יתר החלבונים בנפרד והוסיפו אותם בעדינות לבצק.
שלב 2
משמנים תבנית אפייה בחמאה. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית. מניחים מעל את חצאי המשמש המשומרים, כשהצד הקמור כלפי מעלה. ממלאים את הבצק שנותר ומחליקים את המשטח בעזרת כף. אופים את הפשטידה בחום של 200 מעלות במשך 45 דקות. מצננים את העוגה המוגמרת בתבנית ואז מוציאים אותה בזהירות.
שלב 3
הכניסו את הריבה לסיר קטן, שפכו את מיץ המשמשים או המים. הביאו את התערובת לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש, מצננים מעט ומזגגים מעל החלק העליון של העוגה. ואז חותכים את הפשטידה למנות. כל קישוט יכול להיות מעוטר עם גבעול נענע.
