פאי המשמש העדין הזה ישמח את מי שרוצה לטעום מאפי פירות עסיסיים ארומטיים. קינוח כזה שפשוט נמס בפה ללא ספק ישמח את ביתכם ואת האורחים. אפשר להחליף משמש בפירות אחרים - נקטרינות, אפרסקים, תפוחים, שזיפים. יש לציין כי הפירות לא צריכים להיות בשלים יתר על המידה, כך שהם לא נותנים הרבה מיץ.
זה הכרחי
- בצק:
- - כוס קמח אחת
- - 1/4 כפית מלח
- - 1/4 כוס סוכר
- - 100 גרם חמאה לא מלוחה
- מילוי:
- 3/4 כוס פיסטוקים לא מלוחים (ללא קליפות)
- - 1 כף קמח
- - כמה קורט מלח ים
- - 6 כפות סוכר
- - 5 כפות חמאה לא מלוחה
- - ביצה 1 גדולה
- - 1/4 כפית תמצית שקדים
- - 500 גרם משמשים
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את בצק הפאי. לשם כך, מערבבים קמח, מלח וסוכר מגורען עם מערבל.
שלב 2
ואז חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ואז מוסיפים לקערת המיקסר. מערבבים שוב עד שהתערובת יוצרת גושים.
שלב 3
מעבירים את הבצק המוכן לתבנית אפייה בקוטר 20 ס מ מכוסה בנייר אפייה. מכסים את החלק התחתון ואת דפנות התבנית בבצק בצורה אחידה. אופים בתנור למשך 15 דקות, עד לקבלת צבע חום זהוב. ואז מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
שלב 4
להכנת המלית טוחנים את הפיסטוקים לפירורים, מוסיפים סוכר מגורען, קמח ומלח. חותכים את החמאה לחתיכות ומוסיפים לתערובת. צריך להקציף את כל זה במיקסר. ואז מוסיפים את הביצה ומערבבים שוב עד שהיא חלקה.
שלב 5
מורחים את המילוי שהתקבל על הבצק האפוי.
שלב 6
חותכים את המשמשים לפרוסות קטנות ומניחים אותם על המילוי כפי שמוצג בתמונה.
שלב 7
אופים שוב בתנור למשך 60 דקות, או עד שהעוגה חומה זהובה וקיסם יוצא יבש.
שלב 8
ואז תן להצטנן לחלוטין ותוכל לחתוך לריבועים.
