פאי דובדבנים מזוגג הוא קינוח מעולה, מהיר וקל להכנה. הבצק המוכן שנרכש מראש מזרז את תהליך הבישול שלו. עוגה כזו, שיש לה טעם וארומה מיוחדים, תעזור לקשט ערב משפחתי.
זה הכרחי
- - 2 גיליונות של בצק עלים מוכן
- - 6 כוסות דובדבנים חמוצים מגולענים (טריים או קפואים)
- - 3/4 כוס סוכר
- 1/4 כוס עמילן תירס
- - מיץ מחצי לימון
- - קורט מלח
- קוֹנִיָה:
- - כוס סוכר אחת
- - 1-2 כפות חלב
- - 1-2 כפות מים
הוראות
שלב 1
למילוי הפשטידה, קחו קערה גדולה ושלבו בתוכה דובדבנים, סוכר מגורען, עמילן תירס, מיץ לימון ומלח. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק ומניחים בצד.
שלב 2
מניחים על משטח עבודה מקומח את בצק העלים המוגמר ויוצרים ממנו מלבן בגודל 45 x 30 ס מ.
שלב 3
ואז מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ומורחים מעל מחצית ממלית הדובדבן ומניחים בצד.
שלב 4
מניחים יריעת בצק עלים שנייה על המשטח המקומח ויוצרים גם מלבן בגודל 45 x 30 ס מ.
שלב 5
מניחים על גבי המילוי שנותר וסוחטים היטב את הקצוות.
שלב 6
לאחר מכן, חוררים את הבצק במזלג ומברישים בביצה טרופה.
שלב 7
אופים את הפשטידה בתנור עד להזהבה ועד שהמילוי מתחיל לבעבע. ואז מניחים בצד ומניחים להתקרר.
שלב 8
להכנת הדובדבן, בקערה, מערבבים יחד את הסוכר המגורר, החלב והמים עד לקבלת עקביות הציפוי הרצויה.
שלב 9
מרחו את הזיגוג בשכבה דקה עם כף על המאפים כפי שמוצג בתמונה.
שלב 10
מגישים את פשטידת הדובדבנים חמה או צוננת לטמפרטורת החדר.
