פאי תפוזים יפהפה ועדין זה בטעם גבינה וניחוח הדרים עשיר מתגלה כטעים בצורה יוצאת דופן, עם טעם לוואי נעים וחמיצות מקורית. קינוח כל כך טעים יוערך על ידי מבוגרים וילדים כאחד!
זה הכרחי
- 1/2 כוס סוכר חום
- - 1 כף מים
- - 3 ביצים גדולות (לבנים וחלמונים)
- - 2/3 כוס סוכר
- - 2 תפוזים
- - 100 גרם חמאה מרוככת לא מלוחה
- - גבינת ריקוטה 150 גרם
- 1/3 כוס קמח תירס או שקדים
- - כוס קמח אחת
- 1/2 כפית מלח ים משובח
הוראות
שלב 1
מערבבים סוכר חום ומים היטב עד לקבלת סמיכות. יוצקים את התערובת בשכבה דקה לתבנית אפייה עגולה מכוסה בנייר אפייה ומניחים בצד.
שלב 2
מקציפים את החלבונים במיקסר עד שנוצר קצף סמיך. לְהַפְרִישׁ.
שלב 3
חותכים את שני התפוזים לשניים. למתכון זה הם השתמשו בתפוזים אדומים, סוג של תפוז אדום-דם.
שלב 4
חותכים את אחד מחצאיו לפרוסות דקות ומניחים אותם בתבנית אפייה על גבי תערובת הסוכר והמים.
שלב 5
סוחטים את שלושת חצאי התפוזים האחרים (כ 1/3 כוס מיץ) ומניחים בצד.
שלב 6
בקערה נפרדת משלבים סוכר, גרידה מ -2 תפוזים. מוסיפים שמן ומערבבים עם מערבל עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
שלב 7
מוסיפים חלמון ביחד אחד אחר פעם ומערבבים היטב שוב.
שלב 8
לאחר מכן, מוסיפים את המיץ מהתפוזים וגבינת הריקוטה; מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מפזרים מלח, ואז מוסיפים קמח ומערבבים היטב. ואז מוסיפים את החלבונים.
שלב 9
מכניסים את הבצק בעדינות לתבנית, נזהרים שלא לגעת בפרוסות התפוז.
שלב 10
אופים בחום של 150 מעלות למשך 35-40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. תן להצטנן למשך 5 דקות ואז התהפך.
לאחר מכן הניחו להתקרר לחלוטין וחתכו לחתיכות.
