עוף עם פירות יבשים יהפוך לקישוט העיקרי של כל חגיגה. מנה זו לא רק תפתיע את האורחים, אלא גם תעניק לעוף טעם יוצא דופן מעולה.
אפילו טבח מתחיל יכול לחזור על מתכון בישול פשוט. שוטפים פירות יבשים ביסודיות לפני השימוש ומשרים 30-40 דקות במים רותחים.
לפגר עוף שלם אחד אתה צריך: פירות יבשים (צימוקים, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, תמרים, תאנים) 350 גרם, תפוח טרי 2 יח ', לימון 1 יח', מיץ ענבים (או יין לבן) 250 מ ל, מלח ופלפל עד טַעַם.
שלבי בישול:
- שוטפים את הפגר היטב, מסירים את הפנימיות, מנקים את יתר הנוצות. מניחים על קרש חיתוך. משפשפים בתערובת של מלח ופלפל מבחוץ ובפנים.
- מסננים את הפירות היבשים לכלי נפרד.
- ממלאים את העוף בפירות יבשים. מהדקים את החור בעזרת קיסמים או תופרים. תוחבים את עור הצוואר מתחת לעצם השד.
- מניחים בתבנית אפייה. מחממים את התנור ל 200 מעלות ולשים את העוף במשך שעתיים.
- העוף יתחיל להפריש שומן. אם זה לא מספיק, כדאי למזוג אותו עם מיץ ענבים או יין. חצי שעה לפני תום האפייה, שפכו על המים בהם הושרו הפירות היבשים.
- את המנה המוגמרת ניתן להגיש עם פירות טריים או אפויים (שוטפים תפוחים ולימון, חותכים ל 8 חתיכות, מפזרים סוכר ואופים עם עוף במשך 30-40 דקות).
