פריטטה היא למעשה ביצה מקושקשת איטלקית עם ירקות, אך בניגוד לביצה מקושקשת רגילה, היא קצת יותר קשה לבשל. ופלטת הטעם של פריטטה עשירה בהרבה.
זה הכרחי
- - 200 גרם שמפיניון;
- - 100 גרם עגבניות טריות;
- - 30 גרם פרמזן;
- - בצל אחד;
- - 2 ביצים;
- - פלפל אנגלי;
- - תערובת של פלפלים טחונים, מלח.
הוראות
שלב 1
להכנת פריטטת הפטריות, קחו מחבת, אותה ניתן להכניס לתנור מחומם.
שלב 2
מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות. מטגנים אותו במעט שמן צמחי. ניתן לטגן בתערובת של חמאה ושמן צמחי. מוסיפים פטריות שטופות, חותכים לפרוסות, מטגנים 3 דקות.
שלב 3
מקלפים פלפלים מתוקים מזרעים, חותכים לרצועות דקות, מוסיפים לפטריות ובצל, מטגנים 3 דקות. מכניסים למחבת את העגבנייה הטרייה הקצוצה. אין צורך לערבב הרבה את הרכיבים, אחרת המנה תתפרק לחתיכות, והיא חייבת להיות בעלת צורה מוצקה.
שלב 4
מקציפים את ביצי העוף מעל הירקות, לא מערבבים. מפזרים גבינה מגוררת מעל; במקום פרמזן, כל זן קשה אחר יעשה.
שלב 5
קוצצים את השמיר דק, גם שולחים אותו לתבנית, מכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 7 דקות. ניתן גם להשאיר את התבנית על הכיריים, רק אז לכסות אותה במכסה ולהפחית את החום למינימום כך ששום דבר לא יישרף.
שלב 6
פריטטה הפטריות מוכנה, מגישים עם עלי סלט ירוקים פריכים.
