התענית עומדת להסתיים, אך יש עדיין כמה ימים שבהם עליכם לבשל ארוחות צהריים וערב ללא מוצרים מן החי. ממצא לא צפוי - קישואים פריטטה.
פתגם איטלקי אומר: "אי אפשר להכין פריטטה מבלי לשבור ביצה." יש תשובה לכך: "אתה יכול לעשות את זה אם הפריטטה רזה!"
אם מישהו שומע / קורא את המילה הזו בפעם הראשונה, הנה תיאור כללי קצר: פריטטה היא גרסה איטלקית לחביתה, אך ללא חלב, אך בחמאה, והיא מבושלת בתנור. פריטטה רזה, כמובן, אינה מכילה שום חמאה או ביצים, אך אם מבושלת נכון, היא מתגלה כעסיסית וטעימה באותה מידה.
מתכון שנלקח מ- Vegan in 7 על ידי ריטה סראנו.
לכן, לארבע מנות תזדקק:
- 2 קישואים בינוניים, יהיה עליהם לגרד על פומפיה גסה;
- 2 שיני שום, מקלפים וקוצצים דק;
- 1 כוס קמח חומוס;
1/4 כפית כורכום
- חופן בזיליקום טרי קצוץ;
תזדקק לקמח חומוס; ניסיונות להשתמש בקמח אחר רק יובילו אותך לאכזבה. ראשית, קמח חומוס נותן את העקביות הרצויה ואחראי ל"הדר ". שנית, קמח חומוס הוא אחד החלבונים ביותר, השווה: תכולת החלבון בקמח חיטה סטנדרטי היא כ -10 גרם, בקמח חומוס - כמות כפולה בדיוק, 20 גרם. במהלך הלנט הגדול, חשוב לשים לב לעובדה שהאוכל עשיר בחלבון, אחרת מאיפה הכוח? ושלישית, אם מעולם לא טעמתם קמח חומוס לפני כן, זו סיבה מצוינת לקנות אותו בפעם הראשונה ולנסות אותו, זו תהיה היכרות טובה.
יש לחמם את התנור ל -180 מעלות.
מבשלים את הקישואים המגוררים בסיר קרמיקה נון-סטיק עם 2 כפות מים עד לריכוך. אם המים מתאדים לפני שהקישואים מוכנים, הוסיפו עוד קצת.
ואז מוסיפים את השום וממשיכים בבישול עוד 3-4 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל גרוס טרי, כל אחד יעשה - הסצ'ואן השחור, האדום או האקזוטי הרגיל, כאן תחליטו.
שלב קמח חומוס עם כורכום (אם אתה משתמש בו, זה לא חובה), קורט מלח ו- 2 כוסות מים בקערה גדולה עד לערבוב טוב וכבר לא גושש.
מוסיפים לבצק קישואים מבושלים ובזיליקום טרי קצוץ ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 40-45 דקות.
מניחים להתקרר 10 דקות לפני החיתוך ומגישים עם סלט עגבניות טריות, תרד או ירקות אחרים, מותר להוסיף לסלט גם שאריות של בזיליקום טרי, אך לא להיסחף איתו, כך שהטעם פרופיל המנה אינו מעוות לכיוון "בזיליקום".
בדרך כלל מוגשים פריטטה לארוחת הבוקר, אך כפי שאתם רואים, זמן הבישול הוא כשעה. אם אתה רוצה לרצות את המשפחה שלך עם ארוחת בוקר מדהימה (ולבבית!), תצטרך לקום מוקדם!
